Pan de aceite en cocotte con romero y ajo negro

Las ganas que tenía de preparar algún pan en la cocotte, así que la he estrenado con esta receta de Pan de aceite con romero y ajo negro que está tremendo!!! 

Sólo esta delicioso, pero lo hice en rebanadas con queso mozzarella por encima y gratinado unos minutos al horno, ufffff



Ingredientes

Para cocotte de 20cm

250 gr. de harina de fuerza

125 ml. de agua tibia

50 gr. de masa madre (opcional)

50 gr. de  aceite Olirium AOV

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de azúcar

15 gr. de levadura fresca

Romero

4 ajos negros
***

Sal Maldon

  Aceite Olirium AOV


Preparación

Thermomix

Echamos en el vaso, el aceite y agua, programamos 1 min / 37º/ vel. 4

Añadimos la levadura  y mezclamos 5 seg / vel 4.

Incorporamos la harina, masa madre, azúcar y la sal, programamos 1 min / vaso cerrado / vel. espiga.

Tradicional
Echamos la levadura en una taza con el agua temblada y dejamos reposar 5 minutos.  

Hacemos un volcán con la harina, sal y azúcar, vertemos en el centro el agua con la levadura, aceite y masa madre.

Mezclamos bien hasta que esté todo integrado y nos quede una masa elástica.




Para ambos procesos, aceitamos un bol y dejamos doblar el volumen durante 1 hora aprox. tapada con un trapo húmedo.

Pincelamos con aceite la cocotte (o molde que utilicemos), volcamos la masa y añadimos el romero y los ajos negros troceados. Extendemos la masa con las manos cubriendo la cazuela y con los dedos hacemos unos hoyos.

Echamos por encima un par de cucharadas de aceite y un poco de sal maldon. Dejamos levar de nuevo tapada con un trapo. 

Horneamos durante 20 min (hasta que veamos que está dorado) con horno precalentado a 220º con calor arriba y abajo, sin aire.

Dejamos entibiar y traspasamos a una rejilla para que se enfríe.


NOTAS: Esta masa acepta muchos ingredientes, por lo que podéis añadirle los ingredientes a vuestro gusto (olivas, tomates, ajos normales asados..)
Es la misma receta que utilicé para hacer esta Focaccia de Carmen 

A disfrutar!!!

Receta pan, pan de ajo, receta de pan, pan de queso , pan al ajo , pan casero

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estas magdalenas aparate de jugosas, tiernas y deliciosas, para lo que os gusta el coco, pos van a encantar y ademas si las acompañamos con un poco de crema de lima u otro curd, ya son tremendas!!! Bu ...

El fricandó, es una receta tradicional de Catalunya, que se realiza a base de filetes de ternera en salsa con setas y queda muy tierna y gustosa, por lo que encanta a niños, grandes... Esta es la rec ...

Estas galletas las tenía pendiente desde que se las ví a Neus y como pasa siempre un día por otro no las hacía y mira que son unas galletas muy fáciles, rápidas de hacer y más con Nutella, de vicio!! ...

Durante las vacaciones de verano del año pasado que estuvimos por Andalucía y a parte de disfrutar mucho, comimos mega-super bien, jajja. Hicimos parada en Sevilla y comimos en el Restaurante Bodega M ...

Recomendamos

Relacionado

general masas-panes técnicas

El objetivo de esta entrada no es la receta del pan en si misma, si no la técnica de cocción en la cocotte, que suele dar unos resultados muy interesantes. No obstante para ilustrar el método utilizaremos una receta de pan básico, que podéis cambiar por la que más os guste. La cocotte es una cazuela de hierro fundido que tiene la propiedad, entre otras, de repartir uniformemente el calor a ...

#pan #pancasero #cocotte #ibanyarza #panadero #panaderia #panconmasavieja #panencocotte #blog #blogger #bloggerspain #bloggergalicia

Lo prometido es deuda!!!!!! Fuisteis muchos los que me pedisteis que os pusiera la receta del pan que hice en la cocotte, y como me encanta teneros contentos, aquí estoy cumpliendo mi promesa. Ayer lo hice de nuevo para poder poneros algunas fotos del paso a paso y además aprovechar y estrenar mi nueva cocotte que me trajo San Valetín Y Como ya os he dicho, la receta del Pan con masa vieja en ca ...

recetas de primeros cocotte pan

Hace tiempo que iba detrás de una cazuela de hierro fundido,después de mirar en varios sitios me decidí por la cocotte de la marca Guison y la verdad es que no me ha defraudado (la estoy usando a diario).Lo tenía más que claro,la primera receta tenía que ser un pan.Y vaya,que pan aún estoy babeando del greñado que he conseguido,como no podía ser de otra manera siguiendo la receta y consejos de Xav ...

general pan

Este pan me ha sacado de un apuro mas de una vez al tener invitados sorpresa, es muy fácil de hacer y en una hora tienes el aroma del pan recién hecho por toda la casa. Casi siempre lo hago con pan y perejil, pero en cuanto a los ingredientes podéis improvisar con lo tengáis a mano en la cocina.( nueces y pasas, sésamo y orégano,....) ingredientes: 500 gr. harina 250 gr. Agua 25 gr. levadura pizc ...

recetas de primeros cremas-extractos-mermeladas pan

Buenos días de lunes, Vamos a por otra semanita bien interesante y empezamos como de costumbre con una receta rica rica. Hoy os presento una receta de pan de romero con aceite de oliva que me parece fabulosa como aperitivo. Acabamos de dejar el verano, pero el olor que desprende el pan cuando esta en el horno a romero trae unos recuerdos a los días largos de verano, los rayos de sol, la buena comp ...

cocina mediterránea cocina vegana horno ...

Hay vamos a preparar un delicioso y aromático pan mediterráneo en una olla tipo cocotte. Nos vamos a basar en la receta que viene en el libro "La Cocina Mediterránea. Recetas en Cocotte". Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar un pan mediterráneo son los siguientes: 1 kg de harina de fuerza 22 g de sal 600 g de agua tibia 40 g de aceite de oliva virgen extra 3 sobres de ...

general básicos pan

Esta receta la vi en el blog unodedos y la tunee un poquito y la hice el otro día. Por cierto, echad un vistazo al blog, tiene recetas más que interesantes. El resultado fantástico!!! Y que nadie piense que queda un sabor fuerte por los ingredientes que añadimos al pan, porque todo lo contrario, queda un pan suave con un sabor delicioso. Unas rodajas de este pan, con un poco de tomate rayado encim ...

recetas de primeros pan y masas recetas ...

Este fin de semana teníamos ganas de amasar a mano. Sentir como el gluten va desarrollándose a medida que vamos haciendo dobleces en la masa y los ingredientes se van mezclando. Y para ello hemos elegido una receta de un pan plano, una focaccia de romero y aceite de oliva, plato rústico tradicional que puede servirse en cualquier momento. Hemos decidido hacer una focaccia sencilla y darle al final ...

recetas de primeros pan

para hacer este pan integral me basé en la receta del pan de ajo y orégano de Ana Sevilla, es una apuesta segura, porque todo sale bien con sus recetas, os dejo su blog, que es estupendísimo: www.juanideanasevilla.com. Quise probar la versión integral de este pan, y con algunos pequeños cambios, salió de fábula! Ingredientes: 2 ajos 1 cucharadita de orégano 270g. de agua 50g. de levadura fresca ( ...

COCINA (THERMOMIX) MASAS Y PANES

PAN DE CAÑADA (pan plano con aceite) INGREDIENTES: 220 G. AGUA 25 G. LEVADURA PRENSADA 400 G. HARINA DE FUERZA 80 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 1 CUCHARADITA DE SAL 3 CUCHARADITAS DE AZUCAR PREPARACION: 1.- Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 1 minuto /vel. 1/37º. 2.- Añade la harina, 30g. de aceite y la sal. Amasa 1 minuto a vel. espiga. 3.- Retira la masa del vaso , forma una bola ...