Pan de Especias





De un tiempo a esta parte en la tv están poniendo un programa francés: "Las recetas de Julie", donde se va descubriendo la geografía gala y sus recetas más tradicionales, ya he tomado nota de unas cuantas. Entre ellas está este pan de especias, es una dulce que siempre me ha encantado, con su humedad característica y su sabor especiado, aunque tengo que decir que esta vez sólo le he puesto anís molido como hacían ellos.

Es típico de la zona de Dijon y Reims, allí suelen usar harina de trigo o de centeno, de ahí también que se oscure su color.



Pan de Especias

Ingredientes

250 gr. de harina de trigo

150 ml. de leche

150 gr. de miel

60 gr. de azúcar

1 huevo

1 cucharita de las de café (rasa) de anís en grano molido

1 y 1/2 cucharita de las de café de bicarbonato sódicoElaboración

En un bol se echan la harina, el azúcar, el anís (ya molido) y el bicarbonato, con una cuchara se mezclan bien estos ingredientes.

Por otro lado se calienta la miel con la leche, que se entibie, se añade a la mezcla anterior con una espátula, cuando esté integrado introducimos el huevo batido.

Ya están todos los ingredientes, recordar que a esta receta lo tradicional es añadirle canela y jengibre molido, cardamomo y nuez moscada, éstos habría que integrarlo al principio, cuando añadimos el anís molido.

Se vierte en el recipiente de “Plum Cake” para que le de esa forma de pan, primero hemos colocado un papel vegetal.

Se lleva al horno, precalentado a 200ºC, con calor arriba y abajo y se cuece al menos durante 40 minutos, podéis pincharlo como si de un bizcocho se tratara para averiguar si está hecho por dentro.

Se deja enfriar fuera del molde, sobre una rejilla y por último se corta en rebanadas, con mantequilla para el desayuno está espectacular.



Fuente: este post proviene de Blog de Dulcesdemivida, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La receta de hoy tiene aires americanos, ya sabéis que son expertos en ir un paso más allá con todo, en este caso con una receta del caramelo de toda la vida, es verdad que llevaba tiempo pensando que ...

Ya lo he dicho en más ocasiones, mis tartas favoritas son las que llevan la masa del Apple Pie y el relleno es de fruta, en este caso unas ciruelas verdes que como tal no estaban muy ricas, pero en ta ...

La receta de hoy os trasladará a los sabores de antaño, recuerda a las tortas de naranja murcianas o a las tortas de pascua también de Murcia, tengo que decir que a mí ese sabor me enamora, es de los ...

Aquí os traigo una receta más de tarta de chocolate, habrá millones en internet... ¿Por qué elegir ésta? Por su sabor intenso, textura y acabado. La realización no es complicada y el resultado es exq ...

Etiquetas: Bolleria

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos

En invierno, pero sobre todo en Navidad, en el centro y norte de Europa, son muy populares los bizcochos de jengibre y los panes de especias. La verdad es que están buenísimos y solamente el hecho de hornar uno de estos bizcochos, te pone en sintonía con el entorno invernal. Además de los bizcochos, también suelen preparar galletas de jengibre en muchos paises. Es algo tradicional en estas épocas ...

general recetas de pan y masas

La cocina está de moda.  La oferta de programas culinarios en televisión está creciendo en los últimos años y los adeptos a este arte, también.  No hace falta dedicarse de forma profesional a la cocina para innovar  en el día a día, tanto descubriendo nuevas recetas como incorporando nuevos ingredientes a nuestros platos. Siempre me ha encantado el mundo de las especias pero nunca las utilizaba si ...

Con masa Dulce-Postre

Hoy vengo con otro bizcocho especiado. Hace poco os traje un delicioso gingerbread, como se denomina en Reino Unido, y hoy os traigo un pan de especias, pain dépices, como se denomina en Francia. Si no son lo mismo, son muy parecidos y ambos deliciosos. El de hoy, además, es una versión bastante ligera ya que no lleva huevo ni ningún tipo de grasa (aceite o mantequilla), con harina integral y, en ...

Galletas Navideñas Postre Galletas ...

Traído para usted por Chipa by the dozen Bordes crocantes y no demasiado dulce, estas galletas de anís y guayaba son perfectas para cualquier celebración! y pruebas un pedacito de Paraguay. Este mes de diciembre he estado participando de un calendario de advenimiento pero con recetas. Cada día estuvimos yendo a un un blog diferente y probando sus recetas. El  tema de este calendario era “esp ...

Cuina Francesa - Cocina Francesa. Curs Foc. Cuiner.Gremi D´Hostaleria de Castelldefels i Baix Llobregat. Pa - Panes. ...

Ingredientes: 75 grs de huevos. 125 grs de azúcar moreno. 100 grs de mantequilla. 300 de miel. 275 ml de leche templada. 350 g de harina fuerza. 25 grs de harina floja. Especias: Cúrcuma, curry, anís estrellado, pimienta. Sal. Mezclar las harinas, las especias y la sal. A continuación añadir la leche templada. Mezclar e incorporar el azúcar, la miel y la mantequilla. Batir bien con las varillas. ...

Las Recetas de Eric Noticias

Hoy, nuestro súper colaborador Eric de @tuneandorecetas nos trae una de esas recetas que nos hace pensar “esa la tengo que prepararla sí o sí”. Es un pan de especias, típico francés, que es una mezcla entre pan y bizcocho, ya que se puede tomar con algo salado untado por encima, y para merendar o desayunar con algo dulce, o a bocados directamente Os cuento cómo se hace el pan de espec ...

Galletas anís canela ...

Una receta muy sencilla de galletas que harás en un momento! —————– Ingredientes 50 grs. de azúcar moreno 55 grs. de Mantequilla en pomada 50 grs. de Miel 15 grs. de Nata 1/2 cucharadita de Bicarbonato 1/4 cucharadita de Sal 1 pizca de clavo en polvo 1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de anís en grano pulverizado 180 grs.de Harina + 20 grs aprox — ...

dulce navideño recetas navideñas postres navideños ...

Entre todos los dulces navideños que encontramos en Navidad existe uno que recibe varios nombres como Panettone, Pan de pascua o Pan Dulcey, aunque se diferencia en uno o, como mucho, dos ingredientes, se trata de la misma delicia. En Europa es conocido como Panettone, su nombre italiano, lugar de donde es originario. En América Latina, tiene dos denominaciones: Pan de Pascua y/o Pan Dulce. Los in ...

bizcocho bundt cake jengibre ...

Después de haber dado el pistoletazo de salida a la Navidad, con las luces navideñas ya encendidas, los árboles de navidad ya decorados y los belenes ya puestos, seguimos con esta sección especial de recetas navideñas. Hoy os traigo un bundt cake muy especial y muy especiado. Un bundt cake con unos sabores que si me preguntáis hace unos años os hubiera dicho que no eran santo de mi devoción, pero ...

Bollería-Bizcochos Cocas Dulce ...

No todas las recetas que publicamos estos días tienen que ser navideñas, en el desayuno o en la merienda del día a día también tenemos que pensar.....y esta coca de calabaza con anís, es perfecta para esos momentos. Todos los bizcochos o cocas dulces que hago, suelen quedar muy esponjosos y ricos, pero esta coca de calabaza, anís y anisetes, o llavoretes como los llamamos en mi tierra, está superj ...