Feliz año nuevo a tod@s se acabaron las fiestas y volvemos a la rutina, al trabajo, al cole al instituto, etc... yo sigo de ama de casa todavía y aprovechando a preparar recetas nuevas, ya que tengo tiempo porque cuando empiece a trabajar, se reducirán mis horas libres y no podre dedicarle tanto tiempo, entonces mientras a disfrutar a tope de la cocina.
Hace unas semanas vi este pan de molde con semillas de amapola en el blog de coses y cosetes y me encanto con tan solo verlo, a si que no tarde en ponerme con las manos en la masa ademas nunca mejor dicho, a la hora ya lo estaba preparando, anda que no estoy últimamente panarras, me encanta hacer pan, sera por eso que los reyes magos me han traído otro libro, el de pan casero de Iban Yarza. Así que se prepare la harina, que voy a por ella!!
Este pan de molde me ha gustado mucho por lo esponjoso que quedo por dentro y esa miga ummm, quizás la capa de arriba estaba algo tostada pero aun así estaba riquísimo, así que lo comparto con vosotr@s y espero que os guste tanto como a mi.
Ingredientes para la masa madre:
100 mililitros de agua
20 gramos de levadura fresca (levital)
Una cucharadita de azucar
130 gramos de harina de fuerza
Ingredientes para la masa de pan:
250 mililitros de agua
Una cucharadita de sal
20 gramos de aceite de oliva virgen
500 gramos de harina de fuerza
Dos cucharaditas de semillas de amapola
Preparación en Thermomix, mas abajo la receta en modo tradicional.
Mete en el vaso todos los ingredientes de la masa madre y programa 30 seg/ vel 4.
Deja que repose la masa en el mismo vaso, durante treinta minutos.
Añade al vaso con la masa madre, el resto de ingredientes para la masa del pan, programa 30 seg / vel 6.
Quita el cubilete y amasa 2 min / vel espiga.
Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, yo lo tuve 40 minutos, si lo dejáis una hora sera perfecto.
Prepara el molde que vayas a utilizar, yo utilice este de silicona para hacer plum cake, os saldrán dos panes como este o uno grande, depende de vuestro molde.
Espolvorea un poco de harina en el mármol y amasamos para expulsar los gases de la masa.
Ahora hacemos una bola o dos, dependerá del tamaño del pan que hagas, le das forma alargada y lo metes en el molde.
Deja reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen, mi truco es que yo precaliento el horno a 35 grados y cuando llega a la temperatura, lo apago y después meto el pan hasta que doble su volumen.
Saca del horno cuando halla doblado su tamaño y precalienta el horno a 200º arriba y abajo, cuando alcance la temperatura mete dentro el pan durante cuarenta minutos.
Sacar del horno y en caliente sacar del molde.
Deja enfriar encima de una rejilla hasta que este totalmente frío.
Ya se puede cortar y disfrutar de el.
Preparacion en modo tradicional:
Para hacer la masa madre, pon en un bol el agua, disuelve la levadura y añade el resto de ingredientes, mezcla bien y deja reposar la masa durante treinta minutos.
Añade a la masa anterior el resto de ingredientes para preparar el pan y mezcla bien, amasa durante cinco o diez minutos, deja reposar la masa hasta que doble su volumen , unos cuarenta y cinco minutos, yo lo tuve una hora.
Prepara el o los moldes, sale uno grande o dos pequeños, yo lo hice en un molde de silicona.
Haz una bola y dale forma alargada y mete en el molde, dejar reposar en un sitio cálido hasta doble su volumen, mi truco es que yo precaliento el horno a 35 grados y cuando llega a la temperatura, lo apago y meto el pan hasta que doble su tamaño.
Saca del horno cuando halla doblado su tamaño y precalienta el horno a 200º arriba y abajo, cuando alcance la temperatura mete dentro el pan durante cuarenta minutos.
Sacar del horno y en caliente sacar del molde, deja enfriar encima de una rejilla hasta que este totalmente frío.
Ya se puede cortar y disfrutar de el.
Mirar que desayuno me he prepare al día siguiente mas rico, café con leche, tostada de pan y mermelada de naranja la primera que publique en el blog.
Espero que lo probéis, seguro que os gustará.
Que aproveche!!
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Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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