En esta ocasión, os traigo una sencillísima cena, con la que casi todos podemos disfrutar, casi no cuesta trabajo realizarla y aprovechamos para eliminar restos de embutido de la nevera.
Ingredientes (2 personas):
10 rebanadas de pan de molde
3 lonchas de jamón dulce
1 loncha de queso en aceite
½ fuet
6 espárragos
2 tomates maduros
1 trozo de escarola
9 aceitunas rellenas
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Perejil
Vinagre
Sal
Preparación:
Comenzamos por pelar, filetear y freír los ajos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cortamos la escarola y la introducimos en una ensaladera, cubriéndola de agua.
Sobre ella volcamos los ajos fritos, con aceite y todo (dejar reposar los ajos un poco, para que se enfríen y no salte el aceite al entrar en contacto con el agua).
Aderezar a nuestro gusto, con sal, vinagre y más aceite crudo, si fuera necesario.
Troceamos dos tomates maduros y los introducimos en el vaso de la batidora.
Añadimos aceite de oliva al gusto, perejil y sal, triturando todo.
Con esta mezcla, impregnamos por una de sus caras los panes de molde y reservamos estos en una fuente.
Envolvemos dos espárragos con cada loncha de jamón cocido, en mi caso las corte en tres trozos y las aguante con un palillo, decoradolos este con una aceituna rellena.
En un platito colocamos el queso en aceite cortado a daditos.
En otro platito, colocamos el fuet cortado a rodajas.
Y ya tenemos una cena rápida y espectacular que seguramente le encantara a todo el mundo.
Nota:
Esta ensalada de escarola, podéis hacer de mas, y os sirve para otro día, que esta simple ensalada, no se pasa y esta deliciosa al día siguiente.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: