Cocina

La Cocina con Cariño Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pan de molde


Pues nada, seguimos con el rollito de las masas y lo panes. La verdad es que me encanta hacer pan y en casa disfrutan un montón, así que yo sigo con mi historia.



400 g de harina de fuerza

2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

40 g de mantequilla

1 cucharada de sal

2 cucharadas de azúcar

200 ml, aproximadamente, depende de las harinas, de líquido templado, mitad agua y mitad leche

20 g de levadura prensada

Para empezar, ponemos nuestro horno a 40ºC, a modo de fermentador. Comenzamos con la mezcla de los ingredientes. En un bol colocamos la harina, con la levadura y frotamos esta con las manos y la vamos mezclando con la harina e integrándola en esta.



Ahora colocaremos en la harina, la sal, el azúcar, el aceite y la mantequilla blandita. Mezclamos con una cuchara o con las manos y añadimos el líquido, a la temperatura del cuerpo, como si le fuéramos a dar un biberón a uno de nuestros cachorros cuando eran bebés. Si lo ponemos muy caliente nos cargamos las levaduras y a 35-40ºC estas se ponen a tope, como en una noche de sábado con dos copas.

Una vez tenemos integrados todos lo ingredientes, ponemos un poco de harina en la mesa, tabla, etc., y empezamos a amasar, al menos por 6 ó 7 minutos. Metemos en el horno con un trapo por encima y dejamos fermentar hasta doblar el volumen. Como unos 45-50 minutos. Sacamos nuestra masa y quitamos el aire, apretándola. La metemos en un molde con las paredes engrasadas con mantequilla y con harina espolvoreada. Tapamos nuevamente y metemos otra vez en el horno.



Al duplicar el volumen, como ½ hora esta vez, ponemos el horno a 180-200ºC, por arriba y por abajo sin ventilador. Pulverizamos con agua por encima del pan y además en el interior del horno y lo metemos una vez alcanzada la temperatura. Unos 25 minutos de cocción. Desmoldamos y ponemos en una rejilla a enfriar, para que no se acumule humedad en el pan y nos lo fastidie.

Es perfecto para tenerlo cortado y en el congelador para el desayuno, o para comerlo con mantequilla y miel, para merendar como hicieron mis cachorros. Les encantó. Besos a todas, a todos, a...., besos.



Fuente: este post proviene de La Cocina con Cariño, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Riñones al Jerez

Se que hay mucha gente que no e hace gracia la casquería, y aún más los riñones. Yo personalmente raro es que los coma en bares, por aquello que todo podemos imaginar. Os voy a enseñar a limpiarlos, e ...

Etiquetas: MasasNiños

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Panes

Pan de molde

Ingredientes (para un molde de 1250 g): Prefermento: 280 g harina panificable 2 g levadura fresca* 170 g agua Masa: 500 g harina panificable 250 g agua 20 g levadura fresca* 14 g sal * También se puede utilizar levadura seca panadera, 1/3 parte del peso de la fresca. Prefermento: 24 horas antes, mezclar los ingredientes del prefermento y amasarlos hasta que estén bien mezclados. Ponerlo en un bol ...

Recetas en panificadora panificadora

Pan de molde en panificadora

¡Hola! Si tienes panificadora estás de suerte porque te traigo la receta perfecta para preparar un delicioso, tierno y esponjoso pan de molde. Es un pan que preparo muy a menudo porque es muy fácil y siempre sale bien. Además, sabes que ingredientes lleva no como el industrial, que no se tú pero yo la mitad no sé ni lo que significan. Está tan bueno calentito que se come solo, pero con mantequilla ...

la cocina de ana platos recetas

Pan de molde casero

Esta es la receta del famoso Iban Yarza, toda una eminencia en panes y masas. Si queréis hacer vuestro propio pan de molde sin complicaros la vida, esta es LA RECETA. Es ideal para preparar sandwich o tostadas para el desayuno. Además es un pan fuerte que aguanta salsas y bastantes ingredientes sin que se nos deshaga o rompa. Espero que lo disfrutéis! INGREDIENTES Para el prefermento o masa madre: ...

Básicos Pan Recetas ...

Pan de espelta en molde

Desde que me llegó a mi correo esta receta de pan de espelta del blog de El Amasadero no he parado de pensar en prepararlo. Supongo que era por las ganas de preparar pan y también por probar por fin hacer uno con espelta. Tantas eran las ganas que tan pronto como tuve un rato para acercarme a mi tienda habitual de harinas me fui para allá y me llevé una bolsita de harina de espelta normal e integr ...

general pan & company

Pan de molde (pan tajado)

El pan de molde es delicioso, fácil de hacer y lo mejor de todo, tendrás siempre pan tajado en tu casa para preparar tus sándwich. INGREDIENTES: 250g de harina para pan o de tipo 0 250g de harina comùn 8 g miel 1 cucharadita de sal 15g de azùcar 1 huevo 250ml de leche 10g de levadura 50g de mantequilla Amasar la harina con la leche en la cual hemos diluido la levadura, unimos el huevo, la mie ...

general otros

Pan de molde para celiacos

Para una barra de 28 cm Ingredientes:- 500 gr de harina para celiacos, se vende así (Suele ser una mezcla de fécula de maíz, harina de mandioca y harina de arroz) - 450 ml de agua templada - 20 ml de aceite de girasol - 30 gr de levadura de panadería- 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar - orégano picado Elaboración: Ponemos en un bol grande, el agua templada, el azúcar, la leva ...

Panes y masas

Pan de molde casero

Tener pan de molde en casa es un elemento bastante socorrido, ya que te puede sacar de más de un apuro. Pero si os digo la verdad, es que si no es tostado, no me gusta nada, ya que se me suele pegar en el paladar, y me cuesta comerlo, pero es una cuestión personal. Os propongo un pan de molde muy sencillo, que no necesita apenas amasado y que tiene un resultado tierno pero con una corteza crujient ...

recetas postres de toda la vida pan

Pan de molde

Desde que descubrí como hacer pan de molde en casa, me resulta muy difícil comprarlo en un supermercado ya que os aseguro que la diferencia es increíble. Deberíais probarlo, en serio, con pocos ingredientes y muy poco trabajo puedes tener un pan de molde como el que os traigo hoy y mejorar de manera notable vuestro desayuno o vuestros sándwiches. Nos suele ocurrir, que el pan al principio nos prod ...

recetas de primeros cuisine companion masas ...

Pan de Molde Integral

Receta Pan de Molde Integral Autor Nuria R.S. Raciones Tiempo 2h.30 minutos Ingredientes 140gr de Agua 140gr de Leche Desnatada 25gr de Levadura Fresca 25gr de Miel 20gr de Aceite de Girasol (un poco más para engrasar el molde) 15gr de Salvado de Trigo 25gr de Semillas de Sésamo 400gr de Harina Integral 2 Cucharaditas rasas de Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar ...

recetas postres pan pan bimbo ...

Pan de Molde

Hola hola!!! Hoy traigo una receta totalmente diferente, os voy a dar una pequeña tregua de dulce, jejeje. Hoy toca un pan de molde que es una maravilla, una miga muy bien formada, muy consistente "este pan si que lo aguanta todo" jejeje Es una receta de nuestro querido Ibán Yarza, un maestro panarra, sólo de verlo explicar como hace su pan, ya se te cae la baba, este hombre ama a sus m ...