Éste mes Bake The World nos proponía un pan dulce tradicional de México.
El PAN DE MUERTO es un tipo de pan especial que se prepara en México.No es un pan de consumo diario ya que está asociado a la celebración de la festividad conocida como Día de Muertos.
La receta que he seguido ha sido la Directo al Paladar con una pequeña variación he sustituido la mantequilla por aceite de oliva.
Ingredientes
250 gr de harina de fuerza,
50 gr de mantequilla
10 gr de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
, 65 gr de azúcar
, 1 huevo grande
, 60 gr de leche
Ralladura de 1/2 limón
Mantequilla,azúcar para pintar el pan
Preparación
Templamos la leche y añadimos la levadura removemos para que la levadura se diluya.vertemos en la cubeta de la panificadora.
Agregamos el huevo batido y vamos añadiendo el resto de los ingredientes.
Programamos el menú 7 (amasar) y dejamos que la panificadora nos amase.Cuando termine comprobamos si la masa está elástica si no es así volver a programar el mismo menú.
Sacamos la masa y formamos una bola,dejamos en un bol untado de aceite,tapamos y dejamos levar.
Volvemos amasar para desgasificar la masa.Separamos un tercio más o mes y reservamos.Con el resto de la masa hacemos una bola.con la masa reservada formamos una bola pequeña que pondremos encima de la bola y formamos dos hueso estirando con las manos a la vez que damos forma.
Dejamos que vuelva a doblar el volumen.
Precalentamos el horno a 200º .
Para pintar el hacemos unas virutas de mantequilla y vamos dejando encima del pan,espolvoreamos con azúcar.
Horneamos durante 25 minutos a 200º .
Mary
Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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