Pan de pasas y dátiles de Anna Olson

Hola, hacía tiempo que no colgaba ninguna receta en el blog, pero me he animado a subir esta receta porque creo que hay que compartirla con todos, pues este”pan” está muy pero que muy bueno!!!

Se trata de una receta de Anna Olson, que vi en uno de sus programas de Canal Cocina. Lo que pasa es que busqué la receta en esta web y no la han subido todavía. Así que busqué en la Web de Anna Olson, y ahi la encontré. Ella lo nombra pan, y así lo he respetado al poner el título en mi post, pero para que os hagáis una mejor idea, es mas parecido a un bizcocho.

Los ingredientes originales son los que tenéis en su web.

Os dejo fotos de la preparación…

Ingredientes

Ingredientes. Las avellanas y nueces son opcionales.

Troceamos los dátiles y los ponemos a hervir con el zumo de dps naranjas. Reservamos.

Mezclamos el huevo con el aceite. En otro bol, tamizamos la harina, azucar, sal, bicarbonato y levadura. Removemos. Incorporamos la mezcla del aceite y el huevo y el zumo de naranjas con los dátiles.

Añadiremos los frutos secos a nuestra masa. Removemos con unas varillas, manualmente.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado. Horneamos a 200°C unos 30 minutos.

Y aquí está el pan!!!


En la receta original, Anna Olson no le añade ni avellanas ni nueces. Ella pone clavo y yo opto por la canela. Estas cosas como siempre, al gusto de cada uno. Yo he hecho ya varias veces este pan, y algunas veces he seguido al pie de la letra su receta y otras veces la he modificado un poco. Admite variaciones perfectamente.

Os animo a que lo probéis algún día, porque está muy bueno, es una manera de comer frutos secos, y además es muy fácil de hacer!!!