Cocina

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Pan de tomates secos, cebolla frita y orégano {Panificadora y olla GMG}



INGREDIENTES:

320 ml agua
30 gr de AOVE
30 gr de azúcar
10 gr de sal
600 gr de harina { puse 400 gr de harina de trigo normal y 200 gr de harina de fuerza}
10 gr de levadura fresca
Un puñadito de tomates secos troceados
Un puñadito de cebolla frita crujiente
Una cucharada de orégano seco
La cantidad de tomates, cebolla y orégano a gusto de cada uno.

AMASADO Y HORNEADO EN PANIFICADORA:

Pesamos los ingredientes y los echamos en la cubeta de la panificadora.

Primero los líquidos y después los sólidos.
Si lo queréis hacer todo en la panificadora echáis todos los ingredientes, exceptuando los tomates, la cebolla y el orégano.

Elegís el programa 2, esponjoso, tueste claro o medio, 1000 gr.

Cuando pite, echamos el tomate seco troceado, la cebolla y el orégano.

Cuando finalice el programa, desmoldáis y dejáis enfriar sobre una rejilla.

HORNEADO EN OLLA GMG:

Hice la masa en la panificadora.

Echamos en la cubeta primero los ingredientes líquidos y después los sólidos, exceptuando, los tomates, cebolla y orégano. Elegimos el programa de solo amasado.

Cuando finalice el programa, echamos los tomates troceados, la cebolla y el orégano y volvemos a poner el programa de amasado.

Cuando veáis que todos los condimentos están bien integrados apagamos.

Sacamos la masa de la panificadora.

Engrasamos bien la cubeta y ponemos papel de hornear, hacemos una bola con la masa y la ponemos encima del papel de hornear. Elegimos el menú fermentar, 30 min.

Cuando finalice, sacamos la masa, desgasificamos, boleamos y la volvemos a introducir en la cubeta. Volvemos a elegir menú fermentar 30 min. Cuando finalice, hacemos unos cortes y ponemos menú pan, 160°, 45 min.

Cuando falten cinco minutos para finalizar el menú, ponemos el cabezal de horno a la vez y doramos a nuestro gusto.

Sacar de la cubeta y dejar enfriar sobre una rejilla.













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