Spiced Carrot and Teff Bread
Con lo que me gusta el pan casero y el poquito tiempo que tengo últimamente para meterme en faena ha hecho que añore demasiado experimentar con harinas y pringarme las manos amasando pan. Por eso pensé que no podía dejar pasar otro mes sin unirme a las bread bakers, tenía que organizarme como fuera porque un buen pan siempre lo vale y hornear con este grupo tan estupendo es siempre una oportunidad genial para descubrir distintas maneras de enfocar un tema en común.
I like the homemade bread and lately I have little time to do at home. I like to experiment with different flours and flavors. So I thought I could not let go another month without joining the bread bakers had to get organized because a good bread is well worth it and bake with this group is so great always a great opportunity
Un pan muy sencillo de hacer / A simple bread to make
Este mes nuestra anfitriona es Karen del blog Karen’s Kitchen Stories y nos ha propuesto elaborar un pan muy otoñal, en la que el ingrediente principal fuera hortalizas como cebollas, chalotas, patatas, zanahorias, o cualquier otro tubérculo.
Aquí va mi propuesta un fantástico pan de zanahorias especiadas y harina de teff. Estupendo para desayunar o tomar a media mañana con un vermut y unas aceitunas.
This month our hostess is Karen, the Karens Kitchen Stories blog and has proposed to make a n autum bread with root vegetables
Heres my proposal a fantastic spicy bread carrots and teff flour. Great for breakfast or midmorning with vermouth and olives
He utilizado harina de teff y harina de trigo por eso tiene ese color tan peculiar. Zanahorias ralladas y un popurrí de especias deliciosos con nuez moscada, canela y jengibre que le da un saborcito maravilloso a este pan rústico.
I used teff flour and wheat flour. Grated carrots and a mixture of delicious spices, nutmeg, cinnamon and ginger gives a wonderful taste to this rustic bread.
Si te gusta tanto como a mi hornear pan en casa o no te atreves porque piensas que no serías capaz, hoy vengo a contarte que sólo necesitas ganas y una buena música para ponerte manos a la obra. Así que apunta y toma nota de las cositas que te voy a contar, eso sí quiero ver ese pedazo de pan de zanahorias . Me lo enseñarás verdad?
If you like baking bread much as me or you think you would not be able, I´ll tell you all just you need good music and desire to bake this bread. So take note of the little things that Ill tell you. I hope to see your bread carrots
Pan con sabor a otoño / Autumnflavored bread
Las #Breadbaker ssomos un grupo al que nos gusta hornear masas y panes, cada mes tenemos un nuevo anfitrión que propone que hacer o como hornear pan . Si quieres unirte a nosotras o tienes alguna duda escribe un
e-mail a Stacy a foodlustpeoplelove@gmail.com , no te olvides de incluir la URL de tu blog.
The #Breadbakers are a group we like to bake breads, each month we have a new host who proposes to do or like baking bread If you are a food blogger and would like join to us , just send Stacy an e-mail with your blog URl to foodlustpeoplelove@gmail.com
Puede ver todos los panes que hemos horneado visitando nuestro tablero en pinterest o en la página principal donde cada mes se actualizan las recetas . Os dejo el enlace a todas ellas para que accedáis más fácilmente .
The group has baked delicious bread follow our Pinterest board here . Links are also updated each moth on this home page . Check out what the #BreadBakers this month
Te dejo el enlace a todas las propuestas para que accedás más fácilmente .
Check out what the #BreadBakers this month
Root vegetables bread #breadbakers
Beetroot Bread from Saras Tasty Buds
Caramelized Onion Cheddar Bread from Hezzi-Ds Cooks and Books
Caramelized Onion Gouda Casatiello from Hostess at Heart
Carrot Spiced and Teff Bread from kidsandchic
Colocasia Root (Taro Root) Flatbread from Mayuris Jikoni
Garlic and Herb Wreath Bread from Herbivore Cucina
Garlic Cheese Bombs from Sizzling Tastebuds
Ginger Sweet Rolls from Passion Kneaded
Honey Beet Bread from Ambrosias Soulful Cooking
Korean Onion Bread from Gayathris Cook Spot
Parsnip, Asiago, and Sage Bread from A Shaggy Dough Story
Potato Dinner Rolls from Cooks Hideout
Pull Apart Onion Bread from A Day in the Life on the Farm
Rustic Parsnip Bread from Food Lust People Love
Sourdough Onion Pockets from Karens Kitchen Stories
Stuffed Aloo Parathas from Snehas Recipes
Sweet Potato Bread from Cindys Recipes and Writings
Scroll down for recipe in english
H
pan de zanahorias especiadas y teff
400 gr de harina de fuerza
100 gr de harina de teff
180 gr de zanahorias ralladas
190 ml de agua tibia
25 gr de levadura de panadero
3 cucharadas aceite de oliva
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela, nuez moscada, jengibre
Lava las zanahorias, las escurrimos las rallamos .Reservar. Si no son muy frescas, puedes necesitar más agua al hacer la mezcla con las harinas, pero esto se verá al hacer la masa
Pon en un cuenco la harina, la levadura, la sal, el aceite, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mézclalos un poco y agrega la zanahoria rallada.
Agrega después poco a poco el agua y ve mezclando los ingredientes con las manos.
Cuando todos los ingredientes están bien mezclados, saca la masa y amasa una durante unos 8-10 minutos con suavidad.
Haz una bola con la masa y colócala en el cuenco previamente aceitado. Tápa la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora aproximadamente o hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, vuelve a poner la masa sobre una superficie enharinada para volver a amasar cuidadosamente. Pliega la masa sobre sí misma en cuatro direcciones, pero delicadamente sólamente queremos quitarle un poquito el gas que se ha formado durante el levado. Damos forma redondeada y coloca encima de la bandeja del horno forrada con papel de horno. Vuelve a tapar y deja levar 1 hora.
Un poco antes de terminar el tiempo de levado enciende el horno a 250º. Al introducir el pan en el horno, le damos unos cortes. Bajamos la temperatura del horno a 210º e introducimos el pan. Lo cocemos durante 55 minutos o hasta que los veas hechoQue lo disfrutes !!
recipe in english
spiced carrot and teff bread
ingredients 400 g flour
100 gr teff flour
180g grated carrots
190 ml of warm water
25 g bakers yeast
3 tablespoons olive oil
20 g bakers yeast
1 pinch salt
1/2 teaspoon cinnamon, nutmeg, ginger
directions
Wash the carrots and grate.Reserve. If they are not very fresh, you may need more water to make the mixture with flour
Put the flour, yeast, salt, oil, cinnamon, ginger and nutmeg in a bowl. Mix it and add a little grated carrot.
Gradually add the water and go mixing the ingredients with your hands.
When all ingredients are well blended, remove the dough and knead for about 8-10 minutes one gently.
Make a ball with the dough and place it in the previously oiled bowl. Cover the dough with a damp cloth and let stand for about 1 hour or until doubled in volume.After that time, again put the dough on a floured surface to knead again carefully.
Fold the dough over itself in four directions, but only delicately we take a little gas is formed during the leavening. We rounded and placed over a baking tray lined with baking paper. Recapped and let levar 1 hour.
Shortly before finishing time levado lights the oven to 250 degrees. By introducing the bread in the oven, we give some cuts. We lower the oven temperature to 210 ° and introduce the bread. We cook for 55 minutes or until you see them done
enjoy!!
notas/ notes -
- El teff es un cereal de origen etiopés con un alto poder nutricional, que no contiene gluten. Para hacer este pan de zanahorias , que es un pan compacto con mucho volumen, necesitaba una harina con un alto porcentaje protéico que ayudase a la fermentación y esponjosidad del pan. Recuerda que no lleva masa madre ni prefermento. Teff is a cereal of Ethiopian origin with high nutritional power, without gluten. To make this bread carrots is necessary to use flours strength, with a high rate of protein to help develop the gluten and give elasticity to the dough.
- Si decides hacer este pan sin gluten, lo más conveniente es que añadas semillas de lino, que de alguna forma hacen la función del gluten y ayudan en la fermentación del pan. If you decide to make this bread without gluten, the most convenient is to add linseed, that help the dough to ferment.
El color oscuro del pan se debe a la harina de teff /
Teff flour gives bread the dark color
- Espero que te animes a hacer pan en casa y llenes de aromas a otoño tu hogar. Siempre hay una primera vez para todo y este tiempo es idóneo para hornear con los productos de temporada. I hope you will be encouraged to make bread and your home smell like fall. There is always a first time for everything and autumn is perfect for baking
- Para hacer el grabado al pan he usado un stencil de los que se utilizan para decorar galletas y tartas. La técnica es muy sencilla, simplemente hay que presionar con la ayuda de un rodillo sobre la superficie del pan hasta que quede el dibujo impreso. Espolvorea un poco de harina por encima del dibujo y del tirón al horno.To make the engraving bread I used a stencil of those used to decorate cookies and cakes. The technique is very easy, simply press with the help of a roller on the surface of the bread until the printed pattern. Sprinkle a little flour over the drawing and baked.
Feliz día !
Rocio
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