Cocina

La anjana golosa Idea guardada 127 veces
La valoración media de 149 personas es: Excelente

Pan express (sin levas)

Twittear





Llevo una temporada haciendo panes como loca. Desde que hice mi primer pan los fines de semana he dejado de comprarlo. No puedo permitirme hacerlo entre semana porque el pan necesita su tiempo de levado y de lunes a viernes los madrugones me los pego para ir al trabajo.

Como estoy acostumbrada a levantarme pronto no me importa hacerlo los findes, aunque no madrugo como cuando tengo que trabajar y después de desayunar me dedico a preparar el pan que en total me puede llevar unas tres horas mínimo.

Es increíble la diferencia que hay entre el pan de panadería y el casero. Y también es gratificante. Algo que en casa se ha convertido en habitual fuera, lo valoran tanto, que cuando tuvimos las comidas familiares en Navidad lo llevé y fue un exitazo.

El pan que os presento hoy es el ideal para empezar porque no tiene tiempos de espera ni levas. Se cocina todo de corrido y en poco más de una hora está hecho.

Los ingredientes son sencillos y no es necesario utilizar harina de fuerza. También es llamativo que no se precalienta el horno. Sí, sí, como lo leéis. No se necesita precalentar el horno. Se mete la masa en frío.

Por último, deciros que como más partido le sacamos a esta pequeña hogaza es utilizándolo en rebanadas para tostas, que te solucionan una cena informal o en las tostadas del desayuno.

¿Dispuestos a mancharnos de harina?  ¡¡¡ Nos ponemos el delantal!!!

Ingredientes:

– 400grs. De harina de trigo de todo uso

– 3 cucharadas de aceite de oliva.

– 16 grs de levadura fresca de panadero

– 7 grs. de sal

– 120 ml. de agua

Elaboración:

Antes que nada y como siempre os digo, vamos a dejar preparados todos los ingredientes que vamos a utilizar











El primer paso consiste en elevar la temperatura del agua en el microondas uno 30 segundos, no tiene que calentar. Sólo estar tibia. Después, con la mano, desmenuzamos la levadura en el agua y con ayuda de un tenedor o cuchara removemos hasta que se disuelva bien y reservamos para que la levadura se vaya activando.



En el bol de la amasadora ponemos la harina tamizada, añadimos la sal y lo mezclamos bien utilizando una cuchara de madera.



Ahora agregamos el agua con la levadura y una cucharada del aceite, reservamos el resto.



Mezclamos con la cuchara hasta que ya no podamos más y lo llevamos a la amasadora con el accesorio de gancho.



Empezamos a amasar suavecito



Y mantenemos unos minutos hasta que la masa recoja todos los trocitos que previamente soltaba y que no se integraban. Al final, el resultado es algo así



Tapamos con un lienzo y dejamos que repose 5 minutos, así dejará de estar tan tirante y al relajarse el gluten nos permitirá trabajarla con mayor facilidad.

Ya en la encimera y sin harina, voleamos la masa, es decir, le damos forma de bola procurando sellar bien mediante pellizquines la parte que va a quedar debajo.

Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno y encima nuestra masa.



Este es el momento de greñar el pan. La técnica consiste en hacer cortes en la masa para que cuando comience a aumentar su volumen no rompa por cualquier parte y lo estropee. Aquí hay gente que es una auténtica artista y dibuja espigas preciosas. Yo soy una torpona, mis dibujos se limitan a unos cuadraditos bastante rústicos. Pero mira, que también tienen su aquel.

Para hacer los cortes siempre utilizó una cuchilla de las que se usan para limpiar la vitrocerámica



Espolvoreamos un poquito de harina por encima….



Y con el resto del aceite y con ayuda de un pincel de silicona o con una servilleta de papel de cocina engrasamos un recipiente de pirex y haciendo campana cubrimos la masa, centrando bien.

Con ello conseguimos dos cosas:

1º  al hacer campana  se mantendrá la humedad que hará que nuestro pan quede bien crujiente y

2º el aceite evitará que se pegue el pan al recipiente, en el caso de que al crecer se toquen.



Este es el momento de meter la bandeja al horno, en frío. Lo encendemos con calor arriba y abajo a 200ºC y tardará entre 40 y 50 minutos en estar hecho.



Hay que retirar el pirex con muchísimo cuidado porque quema y dentro guarda todo el calor utilizado en la cocción. Dejamos enfriar sobre una rejilla y esperamos unos 20 minutos antes de poder disfrutarlo. ¿Podréis esperar?.





Twittear

Fuente: este post proviene de La anjana golosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan sin amasar

Pocos olores hay tan ricos como el que desprende el pan recién hecho. Pasar a primera hora de la mañana por delante de una panadería es un placer para los sentidos. El pan es una de esas cosas que sie ...

Helado de turrón

Twittear Hoy estoy asfixiada. Tanto querer que llegase el calor y cuando por fin llega cuesta soportarlo. Desde que tenemos este bochornazo  no he vuelto a hornear. No he vuelto a hacer ni pan ni bi ...

Tarta emoji caca (Poop, Popó)

Twittear Hoy es un día de celebración en casa. Mi sobrina Marina cumple años y queda claro que hay que hacer algo que a ella la guste. Está entusiasmada con los emojis del wassapp y de la película. ...

Azúcar invertido

Twittear Por fin llegó el verano y aunque no terminemos de creerlo nos ha traído el buen tiempo.  Da gusto levantarse y ver los días luminosos y el cielo completamente azul, sin apenas nubes. ¡Cómo ...

Etiquetas: Panes

Recomendamos

Relacionado

pan casero pan sencillo para novatos pan sin amasar con semilla de amapola

Pan casero sin amasado

Hacer este pan es lo más fácil que podamos imaginarnos, es un pan que hacía yo muchas veces antes y de repente se me pasó volver a prepararlo; en cuanto me acordé lo hice otra vez para poder escribirlo en el blog y mostraros lo sencillo que es. Este verano lo he preparado un día que tenía invitados, en ese intento de tener pan hecho en casa, ya que casi todos ellos lo compran en alguna panadería y ...

chips de chocolate chocolate desayunos ...

Pan express de chocolate

A muchos nos da miedo preparar pan, incluso yo he pasado por ese mismo miedo. Al principio me parecía algo súper difícil y una habilidad que esta al alcance de muy pocos. Que había que hacer cursos para aprender a hacer pan y tener formulas muy complicadas para disfrutar de un buen pan. Después de leer y releer muchas recetas de pan, he aprendido a cocinar pan en casa sin muchas complicaciones. Ta ...

recetas postres panes

Pan express

Hacer pan no es difícil, pero si laborioso porque generalmente lleva tiempos de levado que puede hacer el proceso un poco largo. Bueno, pues eso se acabó. Con esta receta no hay levado ninguno y os aseguro que el pan es delicioso, con una miga compacta que quizá no ha todos les guste, pero a mi me encanta. No me gustan los panes que venden que son todo aire, me gustan asi, con la miga bien apretad ...

recetas postres casero pan

PAN CASERO TRADICIONAL SIN PANIFICADORA.

Sigo de vacaciones, pero ya me queda este mes solo, ya está bien después de cuatro meses. Me he dejado la panificadora en Toledo y he decidido hacer el pan sin ella con la ayuda inmejorable de nuestro amigo Victor Fernández de La Cocina de la Abuela, por cierto pasad y veréis que hermoso blog tiene. amig@s. INGREDIENTES PARA PAN CASERO SIN PANIFICADORA: * 850 gr. de harina, yo de fuerza. * 550 ...

trucos y consejos de mí

Pan casero

Los que me seguís en Instagram ya habéis visto que este finde hemos hecho otra vez pan, esta es la segunda vez que lo hacemos y nos ha salido mucho mejor que la primera. Os animo a todos a hacerla porque es facilísimo de hacer y el resultado es increíble, nosotros ya veis, somos novatos, pero os aseguro que estaba riquísimo. La receta es del blog Webosfritos, al que recurro continuamente para to ...

pan pan casero receta facil ...

Pan casero (receta fácil)

Pan casero (receta fácil) Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 200 ml de agua 100 ml de leche 25 gr de levadura fresca 50 ml de aceite 10 gr de salPaso a paso de la receta: En un bowl colocamos la de harina de fuerza tamizada con la sal. Entibiamos la leche y le ponemos la levadura fresca y la disolvemos en la leche. Una vez disuelta agregamos a la harina el agua, el aceite y la leche con la ...

recetas de primeros

' PAN EN CINCO MINUTOS ' ....mi primer pan :)

En la red he encontrado este VIDEO que creo yo que deberia ser de dominio publico con el se ha cumplido mi deseo de hacer pan.. y sin amasadora ni NÁ ¡¡¡¡.....JAJAJAJJA El video esta en ingles.... pero si poneis en google " pan en cinco minutos " os salen muchas paginas donde pone la receta. ASI ES... unos 650 g de harina normal 400 ml de agua templada 12g de sal 12g ...

recetas de primeros alergias e intolerancias alimentarias celíacos ...

Pan de molde casero sin gluten

INGREDIENTES 500 g de harina panificable sin gluten 350 g de agua 1 clara de huevo 2 cucharadas de sal 20 g de aceite de oliva 1/2 cucharadita de azúcar 30 g de levadura fresca ELABORACIÓN DE PAN DE MOLDE CASERO SIN GLUTEN Montamos la clara a punto de nieve y la reservamos, sirve para que el pan no se endurezca. Diluimos la levadura en el agua templada y añadimos el aceite de oliva, el azúcar y l ...

guarniciones general comer ...

PAN CASERO: Receta básica

Como la gran mayoría, me he sentido muy estresada durante mucho tiempo. Los días se me quedaban cortos y no daba abasto a hacer todo lo que me hubiera gustado… ¿Te suena? Pues bien, mis días siguen teniendo 24 horas pero poco a poco mi actitud va cambiando y en lugar de sufrir por lo que no he podido hacer trato de disfrutar de lo que tengo entre manos. Y si, todas sabemos que tenemos que vivir el ...

general pan sin lactosa

Pan de molde casero sin lactosa

Y aquí teneis mi primer pan de molde. No sabéis las ganas que tenía de probar a hacerlo y lo contenta que estoy con el resultado, que me ha encantado (anda, mira, una rima) Ya sabeis que no me gusta hacer panes con tiempos de levados, pero con éste pan, no me importa, aunque, la verdad que tampoco me parece que haya que esperar mucho tiempo (en total 1 hora y 10 minutos), pero merece la pena.Así q ...