Cocina

Sumadecolores Idea guardada 917 veces
La valoración media de 837 personas es: Excelente

Pan rápido (Sin levado)

Pan-rapido-05


Muy buenas a todos. Siento mucho haber desaparecido durante casi un mes, pero me ha sido totalmente imposible cocinar nada durante casi los dos últimos meses. (Afortunadamente tenía una buena reserva de recetas y sólo se ha notado mi ausencia en las tres últimas semanas)

Pero aquí estoy de nuevo con una receta de pan que se prepara en un periquete. Es ideal para novatos o para aquellos que no tienen paciencia para experimentar con masa madre, tiempos de fermentación y con largos y complicados amasados. Esta receta de pan está lista en 1 hora, no necesita tiempo de reposo, sólo mezclar los ingredientes, amasar, meter en el horno y hornear nuestra hogaza… aunque puede que os interese dejarla enfriar un poco antes de hincarle el diente

La receta de referencia que he tomado es del blog Gutamama.

El pan que se obtiene está muy bueno, tiene una corteza crujiente pero no demasiado dura o gruesa. La miga es muy tierna y esponjosa, aunque no tiene demasiados alveolos (recuerda bastante a la miga de bollos de pan). La masa no tiene demasiada humedad (60%) y eso la hace más manejable y menos pegajosa, sobre todo para los que no estén acostumbrados a hacer pan.

Yo reconozco que me he acostumbrado al toque que le da la masa madre al pan y el sabor de este pan me ha resultado mucho más suave. Aún así, me ha resultado una receta muy interesante y práctica para esos días que queremos preparar nuestro propio pan pero no tenemos tiempo o ganas de pasar demasiado tiempo en la cocina.

Pan-rapido-04


Pan rápido (Sin levado)

Prep: 20 min Horno: 40 min Raciones: 6 unidades Dificultad: Baja

Ingredientes:

300 gr harina de fuerza

180 ml agua

20 ml aceite de oliva

15 gr levadura fresca

1 cucharadita de sal
Pan-rapido-01


Elaboración:

En un bol grande poner la harina y desmenuzar la levadura con los dedos. Luego incorporar el aceite y el agua. Mezclar bien con una cuchara de madera, las manos o una rasqueta. Cuando no sea posible seguir removiendo, amasar con la mano, doblando la masa sobre si misma repetidas veces.

Por último, incorporar la sal y seguir amasando durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. (Yo he dejado reposar la masa 15-20 minutos antes de añadir la sal, pero no es necesario. La razón por la que he hecho esto es porque la sal puede retardar el efecto de la levadura. Si se deja reposar un rato, la levadura ya habrá comenzado a trabajar y admite mejor la sal).

Pan-rapido-proceso


Dar forma al pan. Si se desea se puede pincelar el pan con un poco de aceite y espolvorear con harina toda la superficie (el aspecto del pan será algo más rustico). Realizar algunos cortes de unos 2 centímetros en la superficie.

Poner el pan en una cacerola redonda tipo Pirex apta para horno. La que yo he utilizado es de acero y en realidad es una cacerola con tapadera que mi madre utilizaba hace años para freír rosquillas dulces. Lo importante es que sea suficientemente grande para que permita crecer al pan (que como mínimo duplicará su volumen).

Introducir nuestra cacerola tapada (con el pan) dentro del horno apagado en una posición media-baja. Encender el horno con calor abajo-arriba a una temperatura de 220º. Hornear el pan durante unos 40 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Pan-rapido-02


Pan-rapido-03


Notas:

Si la levadura fresca la tenéis congelada para que os dure más, sólo tenéis que templar un poco del agua de la receta y disolver en ella la levadura.

Siempre es mejor incorporar el agua poco a poco. El agua debe ser el ingrediente que nos permita rectificar la receta. (Debemos procurar que nunca sea necesario añadir más harina, pues eso significa que nos hemos pasado con el agua)

Al introducir el pan en el horno frío, el proceso de calentar el horno servirá a la masa hacer un fermento/reposo rápido, de ahí la gracia de esta receta tan rápida.

Si deseáis un pan más dorado, solo tenéis que destapar la cacerola y hornear durante unos minutos más, o incluso sacar el pan de la cacerola y hornearlo sobre la rejilla durante algunos minutos más.

Fuente: este post proviene de Sumadecolores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de hamburguesa

Hoy traigo una receta que surgió como consecuencia de otra: pan de hamburguesa. Mi madre tenía preparadas unas hamburguesas, pero olvidó comprar el pan de hamburguesa, así que decidió guardar la carne ...

Pastel de frambuesas

Hay comidas que se tienen asociadas a ciertas épocas del año. En mi caso las frambuesas y las moras están asociadas al verano; cuando iba a veranear al pueblo y por las tardes hacía senderismo con mis ...

Brazo de gitano decorado "pikachu"

¡Qué horror! ¡Hace más de un mes de mi última publicación! Pero aquí estoy ya con un poquito más de tiempo y algunas recetas listas para publicar porque, aunque no he tenido demasiado tiempo para dedi ...

Etiquetas: Panes

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros panes recetas básicas

Pan rápido sin levado, un pan para principiantes

Esta semana no ha parado de llover, esta semana ha sido más de lo mismo, por eso ayer por la tarde deseaba encender el horno y hornear, aunque últimamente me contengo bastante de hornear dulces, me apetecen mucho y quiero resistirme aunque a veces no pueda, jiji. Por esa razón decidí hacer este pan, la verdad ya era algo tarde para preparar pan y esperar sus religiosas horas de reposo y sentía gra ...

recetas postres pan paso a paso

Pan rápido

Es la primera vez que hago pan porque me parece un poco complicado lo de la masa madre, el tipo de amasado, el reposo, etc pero vi esta receta en el blog "Recetas de azúcar y orégano" y con unas pequeñas modificaciones me animé a hacerlo. Los ingredientes y cantidades son: - 310 gr de harina de fuerza - 175 gr de agua templada - 20 gr de aceite de oliva - una cucharadita de sal - 25 ...

general entrantes y aperitivos recetas

Pan rápido

Otra vez volvemos a la carga con las recetas sustraídas o hurtadas ( que se noten los años de carrera). Esta receta la he "mangado" del blog de Azúcarglass coincidiendo con nuestra cita mensual de chorizos sin remedio. El asaltablogs. Y confieso que ha sido un gustazo hacerlo porque no te tienes que calentar la cabeza en cuadrar cantidades ni ingredientes. Tampoco en el paso a paso. Solo ...

recetas de primeros pan panificadora ...

Pan rápido. Reto Asaltablogs

Ya estamos aquí, último domingo de mes, día en que los asaltadores más buscados de la red salen de sus guaridas para mostrar al restos los tesoros que han robado. Este mes hemos robado sin piedad a Isa, del blog Azúcarglass. Ah! Por si alguien no sabe de que va esto...es el Reto Asaltablogs, pincha aquí para enterarte de la gran idea que en su día tuvo Conxy. Este mes se me ha ido un poco la pinza ...

recetas de primeros cocina masas ...

Pan aceitado con fermento rápido

¡Hola! Mas bueno y mucho mas sabor y con muy poco aceite que el pan de aceite que hago normalmente. Este lleva 60 gr. de aceite de oliva por kilo de harina y el de siempre lleva 250 gr. de aceite por kilo de harina, fijate que diferencia de calorias. Esta ha sido una receta que he sacado por casualidad y me ha encantado. Otra receta genial que ha salido de mi cocina. Ya te di la receta del Pan A ...

general

PAN RÁPIDO DE ESPELTA

Hola a tod@s!! Hoy estoy muy muy contenta!! cuando veo que una receta es tan fácil, tan rápida y tan deliciosa que deslumbra...no lo puedo evitar me emociono!! Tod@s sabeis que me gusta hornear pan, que es una experiencia única y gratificante además de deliciosa...que os recomiendo a todos, siempre que traigo un pan, pero en esta ocasión os puedo garantizar que hasta el menos cocinillas de todos l ...

general pan fácil. ...

Pan rápido de aceitunas negras

Últimamente no me da la vida para más y echaba de menos pan casero, además, que si no es por el casero no suele haber pan en casa porque nadie va a comprarlo y en mi caso el tema masa madre y tiempos de levado, en estos momentos, no es posible así que recordé esta receta de pan rápido de aceitunas negras que es tan fácil que no da ninguna pereza hacerlo, y aunque no tiene masa madre y ni tiempos d ...

recetas postres panes recetas con kitchen aid ...

Pan de hamburguesa super rápido

Que la palabra pan y la palabra rápido aparezcan juntas en una misma frase, como en el título de este post, es casi contradictorio. Otras veces he comentado lo importante que es la planificación cuando se trata de hacer pan. Debes pensar mas o menos de esta manera: mmmm mañana a las 4:00 pm voy a tener unas ganas enormes de comer pan, por eso voy a empezar a hacerlo el día de hoy.... Lo cierto e ...

Cuisine Companion Masas Moulinex ...

Pan Rápido

Receta Pan Rápido Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr de Agua 1 cucharadita de Azúcar 25gr de Levadura fresca de panadero 500gr de Harina de fuerza 8gr de Sal 20gr de Aceite de oliva (más un extra para pincelar la bolsa de asar) 1 Bolsa de asar Hola! Hoy queremos compartir esta receta de pan rápido, que como su propio nombre indica, se hace sin apenas tarda ...

recetas de primeros panes agua ...

Pan rápido en cazuela con masa vieja

Estaba deseando tener un cazuela de hierro. Lo reconozco, soy muy cabezona y cuando se me mete entre ceja y ceja hacerme con un accesorio para la cocina, hasta que no lo consigo no paro. Llevaba ya meses detrás de una pero las de Le creuset, que son las mejores o al menos las más famosas, son caras así en un primer momento, por ello no me decido a hacer el desembolso sin saber si realmente voy a a ...