No, no me he equivocado.
Esta semana os traigo una receta salada. Que seria de nosotros sin un poquito de sal en nuestra vida!
Así que hoy toca algo saladito. Una panceta de cerdo con patatas fritas.
Me gusta incorporar a mi blog un poquito de la gastronomia que mi pais de adpocion, Portugal, tiene de bueno. Que para decir la verdad, tiene mucho!
Por tanto, y sin mas preambulos, os dejo una receta de aquellas para chuparse los dedos y muy facil de hacer.
Voy a ser como uno de mis chef favoritos, Jaime Oliver, y os voy a dar una comida en 15 minutos. (bien, no se si en 15 pero os aseguro que no mucho mas…)
PANCETA DE CERDO CON PATATAS FRITAS
(receta para 4 personas)
8 tiras de panceta de cerdo no muy finas
6 patatas medianas cortadas en cubos no muy grandes
1 cucharadita de pimenton
zumo de 1 lumon
2 dientes de ajo
vino tinto
sal
pimienta
limon a rodajas
Cortar las tiras de panceta en tiritas mas pequeñas y ponerlas en un bol.
vamos a hacer la marinada.
salpimentar y añadirle los ajos machacados y sin pelar, el pimienton, el zumo de limón y envolverlo todo.
Echar el vino tinto hasta que cubra la carne y dejarlo reposar en el frigorífico como mínimo 1 hora.
cortamos las patatas en cubos y las freímos. Reservamos.
Entre tanto, ponemos una sartén con un poco de aceite (lo suficiente para cubrir la sarten) y cuando este caliente, freímos los trozos de carne hasta que estén casi dorados. Es en este momento, que incorporamos la salsa que sobro de la marinada y la dejamos reducir en el fuego junto con la carne hasta que desaparezca y quede solo el aceite con los trozos de cerdo.
ponemos todo en un plato de servir junto con las patatas fritas y las rodajas de limón.
rápido, verdad?
os aseguro que también delicioso
Y como siempre,
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A COMEEER!
Archivado en: Carne de cerdo
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