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Panecillos tiernos

Panecillos tiernos


panecillos tiernos


Madre mía! En cuanto han empezado a oler en el horno, uno de mis hijos ha salido de su habitación donde estaba estudiando y se ha zampado uno recién hecho, sin esperar a que enfriaran sobre la rejilla ni nada.

Estos panecillos tiernos están inspirados en la receta que me pasó una amiga sevillana y que ella había adaptado a su vez del libro de Xavier Barriga, panarra donde los haya. Cada vez que los hago, no da tiempo a ponerse duros porque los rellenan con paté; con atún, lechuga y tomate; con filete de pollo y tomate frito, etc. También solos, para acompañar la comida. ¡Les encantan y son muy fáciles de hacer!

Lo único que tienes que recordar es que el poolish lo tienes que preparar la noche antes.

Si quieres comprobarlo, ahí te va la receta:

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Etiquetas: generalpanadería

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