Ingredientes:
- 500 ml de nata (crema de leche) (hemos usado textura ligera).
- 250 ml de leche desnatada.
- 120 g de azúcar blanca.
- 15 g de azúcar vainillada.
- 1 cucharada sopera rasa de canela en polvo.
- 20 g de gelatina neutra en polvo.
- 500 g de calabaza pelada y sin semillas.
- 60 g de trozos de almendra crujiente.
Elaboración:
Para ver la vídeo receta con el proceso de elaboración, PINCHA AQUÍ o en el triángulo de la siguiente imagen. El vídeo dura sólo unos tres minutos, así que no os lo perdáis.
La calabaza asada le da un sabor muy especial a la "panna cotta" y la almendra crujiente hace que al degustar este postre encontremos un contraste muy agradable entre la textura suave de la "panna cotta" y los trocitos de crocanti de almendra.
Como nota a destacar con respecto a la "panna cotta" original, además de agregar calabaza asada y almendra crujiente, es importante notar que hemos empleado gelatina neutra en polvo en lugar de hojas de gelatina. No es típico en Italia utilizar gelatina en polvo para elaborar este postre, pues habitualmente no se encuentra en los supermercados italianos. Por ello, utilizan hojas de gelatina. Nosotros nos hemos decantado por la gelatina en polvo porque en nuestro lugar de residencia se encuentra sin problemas en cualquier supermercado y, además, nos parece más cómoda de utilizar que la gelatina en hoja.
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