500 ml de nata (crema de leche)
250 ml de leche entera
125 gr de azúcar
6 laminas de gelatina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorante alimentario en pasta violeta o el color que más os guste
El procedimiento es muy sencillo, hidratamos la gelatina en agua fría, mientras colocamos un cazo al fuego con la nata (crema de leche), la leche y el azúcar, una vez disuelto el azúcar, no hace falta que llegue a hervir escurrimos las laminas de gelatina y las introducimos en la nata (crema de leche) hasta que se disuelva muy bien, si la queréis hacer en ombré como yo primero ponemos una capa blanca sin nada de colorante en la base de nuestras flaneras y enfriamos hasta que se solidifica para así poder añadir la otra capa a la que habremos añadido unas gotas de colorante, si se ha cuajado un poco la preparación mientras hemos esperado a que solidifique la mezcla blanca solo tenemos que poner 10 segundos en el micro y removemos, con la ayuda de una cuchara ponemos la segunda capa de panna cotta con las gotas de colorante para que no se mezclen los colores, la mezcla no debe estar caliente para que no deshaga la anterior capa, y ponemos otra vez en la nevera, añadimos un poco más de colorante a la mezcla que teníamos un poco teñida hasta darle un tono más intenso, y hacemos el mismo procedimiento, cuando está toda cuajada la desmoldamos con un cuchillo afilado mojado en agua caliente y seco para desmoldar mucho mejor, yo tenía unas mariposas de oblea sino tenéis no pasa nada, o si la queréis hacer con un toque más navideño pues también, solo cambiando los tonos por el verde rojo y blanco, y con una imagen más navideña y listo, recortáis y ponéis encima, o si la imagen es muy viva podéis darle la vuelta y ponerla por la cara del dibujo y como si fuera un transfer la imagen queda adherida al cabo de unos minutos, la verdad es que le damos otro toque a la clásica panna cotta, espero que os haya gustado, os animéis a hacerla y me dejéis vuestros comentarios que tan feliz me hacen, dulces besitos para todos y que disfrutéis de lo que queda de puente.
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