Ingredientes (para 6 -8 porciones)
-250 ml de leche descremada o vegetal
-1 huevo
-4 cucharadas soperas de harina (de trigo o la que prefieras)
-2 ramitas o flores de lavanda
-1 cucharadita (de té) de semillas de chía
Preparación
En una olla pequeña, verter la leche con las ramitas de lavanda y calentar a fuego lento hasta que comience a soltar el aroma. Apagar y dejar enfriar. Luego colar la leche (para que no salgan restos de lavanda) y añadirla en el vaso de minipimer o juguera (sí, hago los panqueques de esa manera y es mucho más práctico) y añadir poco a poco el resto de los ingredientes: las cuatro cucharadas de harina y el huevo. Mezclar y finalmente añadir la chía, incorporándola con la ayuda de una cuchara.
En un sartén de teflón, o parrilla eléctrica (como en mi caso), añadir la mezcla de panqueques, darles la forma, procurando que no resulte una masa gruesa, sino más bien delgada para esta receta. Dar la vuelta y cocinar, evitando que se doren demasiado.
Una vez listas las masitas, rellenar con mermelada de mora, enrollar y servir. Yo decoré con azúcar flor o impalpable y unas ramitas de lavanda.
Y eso es todo! ¿Ven que es fácil? Anímense y prueben esta delicia!
Me despido y los esperamos la próxima semana con una nueva recomendación de Pola!
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Cariños a todos!!
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