Según cuentan, estas papas tienen su origen en Francia. El estilo, delfinés (o Dauphinois) se refiere a los festines reales que se organizaban cuando un rey francés designaba a su sucesor, al que llamaban Delfín. Así que tienen su historia. Para su elaboración apenas se precisa nata (crema de leche), ajo y nuez moscada. El resultado, espectacular.
Papas gratinadas estilo delfinés
Ingredientes:
1 kg. de papas
600 ml. de nata (crema de leche)
Un diente de ajo
Nuez moscada
Sal marina
Pimienta
50 gr. de mantequilla
Preparación:
Cortamos las papas en rodajas de medio centímetro de grosor, aproximadamente, y todas más o menos iguales
Ponemos a calentar la nata (crema de leche), con un poco de nuez moscada y el diente de ajo al que hemos dado un golpe con el cuchillo plano
Untamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos una capa de papas. Salpimentamos.
Repetimos la operación hasta agotar las papas
Nada más arranque a hervir la nata (crema de leche), la vertemos sobre las papas
Ponemos unas lasquitas de mantequilla por encima y llevamos al horno
Hacemos una hora a 180° o un poco más hasta que estén hechas y doradas
Mira en vídeo cómo se hacen estas Papas gratinadas estilo delfinés:
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