Parmigiana de patatas al horno/ Parmigiana di patate al forno

La parmigiana de patata es un excelente segundo plato o incluso un plato único compuesto de capas de patatas alternado con mortadela y varios quesos para un resultado realmente sabroso y unico



La parmigiana de patata puede ser una buena solución si no tienes idea de qué preparar para la cena o incluso una buena solución para deshacerse de quesos, jamón, mortadela que tengamos guardados en la nevera
Esta preparación será excelente si lo sirves caliente pero tambien se presta para disfrutarla a temperatura ambiente, en definitiva, cualquier temperatura y en cualquier ocasión que decidas probar esta parmigiana de patata será un éxito seguro!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS :

1 kilo 300 gr de patatas

150 gm de mortadela

50 gr de queso de oveja rallado (pecorino)

50 gr de parmesano rallado

100 gr de ricotta de oveja rallado

200 ml de leche semi descremada

pan rallado

aceite de oliva extra virgen

romero cortado finamente (fresco o seco)

sal y pimienta al gusto

molde rectangular  (29.5 x 20 cm)

Preparacion:

1. pelar las papas y córtelas en rodajas finas de 2~3 mm de espesor utilizando la mandolina o el cuchillo, al cortar las papas, sumérgelas en un recipiente con agua fría para evitar que se vuelvan oscuras

2. desmenuzar la mozzarella en cubos o pedacitos y rallar los otros quesos (ricotta, parmesano y el queso de oveja)

3. engrasar con unas gotas de aceite de oliva el molde o pirex para hornear y espolvorear con pan rallado

4. coloque una capa de patatas, espolvorear sal, pimienta y romero. Distribuye unos cubos/pedacitos de mozzarella y una buena cantidad de quesos rallados. Coloque las rodajas de mortadela y cúbralas con otra capa de patatas y continúe de la misma manera que antes, hasta que se hayan agotado todos los ingredientes y completando con una última capa de papas y queso parmesano

5. vierta un vaso de leche a lo largo de los bordes del molde

6. cubra con una hoja de papel de aluminio y coloque la parmigiana de patata en el horno aproximadamente media hora a 175 ° C, luego retire la hoja de aluminio y continúe cocinando durante otros 30 minutos o hasta que se haya formado una costra crujiente o pinchar las patatas con un tenedor para saber si estan suaves/blandas

7. retire del horno y reservar durante unos diez minutos y sirva

La parmigiana puedes servirla caliente o fría

Quiero contarte que ‘Con este post participo en el reto facilisimo Recetas con patatas’ donde te invito a que te des una vuelta donde encontraras está delicia y otras mas…

Y recuerda si tenéis alguna duda para preparar esta receta me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible y si te ha gustado la receta compártela con tus amig@s en tus redes sociales y puedes seguirme en Facebook, twitter e Instagram, Pinterest y en google+

Buon appetito ìì
 

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