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Costillas de cerdo con “mi salsa barbacoa”

Seguro que conocéis, e incluso habréis utilizado alguna vez la expresión: “me gusta más que comer con las manos”. Pues bien, la receta que os traigo esta vez podría ser el ejemplo perfecto para ilustrar “literalmente” dicha frase.

Y no me negaréis que saltarse el protocolo, de vez en cuando, y darse el gusto de recuperar la primitiva costumbre de prescindir de los cubiertos, es un pequeño placer.

Estos son los ingredientes para unas 6 personas:

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– 1,5 kg aprox de costilla de cerdo fresca troceada.

– 3 dientes de ajo enteros.

– 2 hojas de laurel y sal.

Y para la salsa:

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– 3 dientes de ajo super picados.

– 100 ml aprox de salsa de soja dulce.

– 300 ml de salsa kétchup.

– Un par de cucharadas de salsa worcestershire.

– Una cucharadita de tabasco.

– 100 ml aprox de miel.

Comenzaremos por poner agua a hervir en una cazuela amplia, con los ajos enteros, las hojas de laurel y la sal. Añadiremos las costillas troceadas una a una y las dejamos cocer unos 20/30 minutos.

01


Mientras se cocinan las costillas preparamos la salsa, mezclando muy bien todos los ingredientes.

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Escurrimos las costillas y las pasamos a una fuente, ( yo utilicé dos en este caso, pero también podéis usar directamente la bandeja del horno). Las “bañamos” con la salsa.

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Y ya sólo nos queda hornear a 200ºC durante 30/40 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).

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Y aquí tenéis el resultado. Podéis acompañarlas con unas patatas fritas o con lo que más os apetezca.

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Si se trata de disfrutar de la comida con todos los sentidos, el tacto es uno muy importante.

Animaos con la receta, estoy segura que os vais a “chupar los dedos” :)

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