Pasta alfredo vegetariana

La coliflor es la estrella de mi cocina en los últimos tiempos. Siempre compro cuando hago la compra y cada vez descubro más formas de cocinarla. Además, es un alimento muy bueno para la salud, posee una gran cantidad de componentes antioxidantes (importantes a la hora de prevenir distintos tipos de cancer) y pocas calorías, perfecto para estos días de operación bikini tardíos.

Esta receta la he preparado ya varias veces y siempre cometo el mismo error, demasiada coliflor, por lo que nunca me queda muy cremosa… aun así, el resultado es exquisito. Esta última vez utilicé media coliflor por lo que en la receta indico un cuarto, para que sea más cremosa.

INGREDIENTES (para 2 personas)
pasta alfredo


1 diente de ajo laminado

1 cuchara de aceite

1/4-1/2 de coliflor

1 taza de leche de avena

Sal y pimienta al gusto

Queso rallado de cabra

1/2 cuchara de zumo de limón

Espaguetis
RECETA

En una sartén saltemos el diente de ajo con un poquito de aceite.

Incorporamos la leche y subimos el fuego a fuerte para que hierva.

Añadimos la sal, la pimienta al gusto y la coliflor. Bajamos a fuego medio. Cocinamos unos 7-10 minutos.

Mientras tanto cocemos los espaguetis.

Batimos la salsa en una batidora junto con el queso y el zumo de limón.

Mezclamos los espaguetis con la salsa en la sartén y servimos con más queso rallado.

Fuente: este post proviene de Adaptaciones Culinarias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estaba esperando  que aparecieran las primeras granadas para preparar toda una serie de recetas que tengo guardadas con este ingrediente. En mi casa, mi padre y mi tío la añadían a las migas; siempre ...

Recomendamos

Relacionado

general menú

Hemos pasado un invierno de sofá y buenas comilonas que ha dejado sus huellas en nuestro cuerpo, ahora es un buen momento para empezar a movernos un poco, pasear o saltar a la comba, o ir a la montaña o a la playa, pero sobre todo y como siempre digo, hoy es el momento ideal para disfrutar de la vida y ser feliz. La dieta que os propongo es de aproximadamente 1500 kcal. es variada, no te aburres, ...

Cocina fácil con Parmelia Pastas y pizzas

Cómo hacer pasta Alfredo Hoy te voy a mostrar cómo preparar pasta Alfredo. Esta receta surgió cuando Alfredo di Lelio se le ocurrió poner doble de mantequilla a los “fettuccine al burro”, más tarde unos actores americanos los probaron y se llevaron la receta a Hollywood en donde se hizo famosísima. El otro día me preguntaron en casa qué cuando tocaba pasta para comer y, con el poco t ...

AA_fijar en cabecera La cocina de Masito Pasta ...

Los espaguetis con salsa Alfredo están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Esta salsa para pasta consistía, en sus inicios, en la combinación de mantequilla con queso parmesano. Con el transcurrir del tiempo, como todo, fue sufriendo variaciones hasta incluir leche, crema de leche o roux. Incluso, se suele enriquecer con proteínas (pollo, mariscos, huevo), vegetales (como el ajo, entre otros) y ...

RECETAS aguacate calabacin ...

espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate Espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto al aguacate Siguiendo con las recetas saludables, vamos con otra original y exitosa receta para la operación bikini, unos deliciosos espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate. Increíble lo deliciosos que están, lo fáciles que son de hacer y lo sanos y saludables. La s ...

entrante queso tomate ...

Buenas cocinillas!!! Hoy os traigo la receta de pasta de moda más viral de internet!! Quien no ha visto los tik tok, reels y demás?? Por si no lo habéis visto, si os pasáis por mi perfil de Instagram allí os he dejado también un reel pero para los más tradicionales, aquí tenéis la receta por escrito! Receta fácil y resultona donde las haya. Ingredientes: (para 2 personas) - 150 gr. de espaguetis ...

acelga canelones crepes ...

Canelones de Acelga Panqueques Salados Ingredientes 2 tazas de Harina común 3 a 4 tazas de agua fría aceite 4 cucharadas sal 1 cucharadita Preparación: mesclar todo y que quede algo liquida aceitar una panquequera o sarten a fuego bajo colocar la pasta con un cucharon y mover la sarten rápidamente para que el liquido cubre toda la sarten. cocinar de ambos lados y apilar en un plato Relleno d ...

Recetas saladas Recetas Veganas

Hoy os traigo una receta muy sencilla, se trata de la pasta Alfredo pero en versión vegana. Antes de todo, me gustaría pediros disculpas ya que llevo unos meses sin subir recetas, me ha sido imposible por el tema de los últimos exámenes y además como sabéis nos mudamos a Irlanda y necesitaba un periodo de adaptación. Ya no voy a poder seguir el ritmo de las recetas semanales pero si os traeré míni ...

Primeros Platos cauliflower and anchovies pasta cauliflower and anchovy pasta recipe ...

Ingredientes espaguetis con crema de coliflor y anchoas para 4 personas: 350 gr. de espaguetis, 1 coliflor, 4 anchoas, 5 cucharas de migas de pan, 1/2 vaso de leche, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, sal y aceite. La receta de espaguetis con crema de coliflor y pan tostado con anchoas, es una receta de un chef italiano muy apreciado en los últimos años en nuestro país, que se llama Ant ...

Pasta Recetas sencillas Salado ...

Hoy he preparado unos sanos, ligeros y riquísimos espaguetis con verduras, en este caso ha sido con brócoli y con coliflor pero las puedes cambiar por las verduras que más te gusten o con restos que tengas en la nevera. Las verduras están salteadas con muy poquito aceite por lo que es una receta perfecta para comer un plato saludable y energético. Lo mismo que con las verduras, también puedes camb ...

nutrición vegetarianos acompañamientos ...

Cuando te haces con un cortador de verduras como el Spirali te dan ganas de espiralizarlo todo. Solemos empezar por el calabacín, pero pronto querremos investigar con zanahorias, nabos, boniatos, colinabos, jicama, patatas, calabaza, chirivía, remolacha… Tu único límite es tu imaginación. Hace unas semanas estaba en plena dieta de eliminación cuando me entraron unas ganas insoportables de c ...