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¿Cómo hacer masa brisée?

La masa brisée es un tipo de masa quebrada de sabor neutro que puedes usarla para preparar recetas dulces y saladas. Toma nota de los ingredientes que necesitarás comprar en el super, aunque estoy segura de que ya los tienes en casa.IngredientesPizca de sal60ml de agua fría125g de mantequilla1 yema de huevo250g de harina 0000Elaboración paso a pasoColoca la harina en un recipiente y agrega la mant ...

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Receta de tarta de chocolate y dulce de leche super fácil

CHOCOLATE!!Hola!!! Si esta receta es para los que son adictos al chocolate y al dulce de leche, en especial a esos bomboncitos que son los cabshas! Esta es su versión en tarta, masa brisée de vainilla, relleno de dulce de leche con un poco de bebida espiritosa y una cobertura de ganache de chocolate.Yo la decoré con merengue y almendras partidas, pero lo pueden decorar como quieran! (tambíen puse. ...

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Masa Sablé, Shortbread o Pasta Frolla, ideal para tartas dulces y galletas

Receta de Masa Sablé, Shortbread o Pasta Frolla. una masa arenosa y delicada, básica en pastelería e ideal para tartas dulces. A diferencia de la masa quebrada, brisa o brisée, la masa sablé o pâte a sablée no lleva nada de agua y es más blanda, tierna, arenosa, delicada y frágil. En inglés se la llama shortbread y en italiano es la famosa pasta frolla que se usa en las crostatas. Esta masa tam ...

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Empanadas rellenas de crema pastelera y piloncillo

Tal vez recuerden que en una ocasión les decía en facebook, que con la masa que me sobraba de las tartas hacía empanadas. Aunque no es con todas las masas, hasta el momento únicamente lo he hecho con la pâte brisée, una masa francesa que sigo siendo de mis favoritas, me encanta. Fue la misma que utilicé en la Tarta Francesa con Blueberries y la Tarte au Chocolat. Y como nada más eran sobrantes ...

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Tartaletas con ganache de chocolate

Cuanto juego dan unas mini tartaletas para nuestras recetas dulces o saladas! Hoy te traigo estas rellenas de una crema ganache de chocolate. La masa que empleamos  para esta receta es la masa brisa o brisée dulce  que podemos preparar nosotros mismos o comprarla ya hecha. Ingredientes para 24 aproximadamente.Para la masa:Manteca 100 gramos Azúcar  impalpable 150 gramos Huevo 1 Esencia de vainilla ...

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Rollos de fruta, una forma original de comer un alimento repleto de nutrientes

En algún momento del día se tiene el deseo por comer algo que ayude a mantener saciado ese apetito voraz. Pero resulta complicado encontrar alimentos saludables y deliciosos que cubran esa necesidad. Una buena idea es la fruta, aunque para muchos les resulte difícil encontrarla a la vuelta de la esquina. Para ello con un poco de ingenio y creatividad los rollos de fruta son la mejor opción, ya que ...