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Pasta con calabacín y piñones MUY SANA

pasta con calabacín y piñones


Esta semana os traemos una receta buenísima de pasta con calabacín y piñones. Nos ha quedado de vicio y no podéis dejar de probarla!

La pasta es una parte importante en nuestra dieta, no debemos dejar de tomarla por la creencia de que engorda, como la mayoría de los alimentos, si no es en exceso, no hay problema y a nosotros nos encanta! Además es un alimento sin colesterol y por ello, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, y por eso es beneficioso para nuestro corazón y sistema circulatorio.

Parte del éxito de esta receta ha sido la pasta que hemos utilizado, es de nuestros amigos de Los Lositos y está riquísima y además aporta un colorido estupendo a nuestros platos. No dejéis de probarla.



Cómo hacer pasta con calabacín y piñones:


INGREDIENTES PARA HACER PASTA CON CALABACÍN Y PIÑONES:

1 diente de ajo

300 gr. de pasta

100 gr. de piñones

15 o 20 tomates cherry

1 calabacín pequeño

Aceite de oliva

Sal

CÓMO PREPARAR PASTA CON CALABACÍN Y PIÑONES:

Ponemos a cocer la pasta en una olla con agua, aceite de oliva, sal y una pastilla de caldo para que coja sabor

Lavamos el calabacín

Cortarmos el calabacín en tiras finas con ayuda de una mandolina (si no tenemos podemos cortar a mano lo más finito posible 2mm aprox.)

Después lo cortamos en rectángulos y reservamos

Lavamos y cortamos los tomates cherry en 4 gajos. Reservamos

Pelamos un diente de ajo y lo cortamos en láminas finitas

En una sartén ponemos un chorrito de aceite

Doramos las láminas de ajo y reservamos

Doramos los piñones y reservamos

Echamos las tiras de calabacín en la sartén y les damos la vuelta enseguida para que no se queden muy blandas

Incorporamos las láminas de ajo

Añadimos los piñones

Ponemos los tomates cherry

Por último echamos la pasta que ya debería haberse cocido ya que apenas tarda 6 o 7 minutos

Mezclamos todo bien para que se mezclen los sabores y coja temperatura

Servimos
¡Y LISTO!

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