Aclaración: Mi versión es ligeramente diferente a la versión de Aranzazu de su blog “El baúl de las delicias”, ella titula esta receta como: “Pasta con nata (crema de leche) y dátiles con brócoli y bacon”
Ingredientes para dos personas:
Bacon, 4 lonchas
Brócoli fresco o congelado, 8-10 arbolitos
Dátiles, 10-12 unidades
Fusilli, pasta corta en forma de espiral, 180g
Margarina o mantequilla, 1 cucharadita
Nata (crema de leche) líquida “especial cocina”, 2 cucharadas soperas
Sal gruesa, una cucharada + una cucharadita
Sal fina, al gusto
Pimienta negra, al gusto
Queso rallado, una cucharada por persona. Yo empleé un gruyere, pero puedes usar emmental o parmesano
Utensilios:
Una cacerola alta
Una cuchara sopera y otra de postre que te servirán de medidas
Una cuchara de madera
Un cuchillo afilado
Una sartén antiadherente
Una tabla para cortar
Elaboración:
Cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de sal gruesa el tiempo que indique el fabricante.
Cuando la pasta esté “al dente”, escúrrela y refréscala bajo el chorro del agua fría. Vuélvela a escurrir y resérvala.
Cuece los arbolitos de brócoli en una cacerola pequeña con una cucharadita de sal gruesa, el tiempo que indique el fabricante en el caso de que sean congelados, si son frescos cuécelos entre 10-12 minutos en agua con sal o hasta obtener la textura deseada.
Seguidamente, corta los dátiles en trozos.
A continuación echa una cucharadita de margarina o mantequilla en una sartén y fúndela pero sin que llegue a quemarse. Agrega los trozos de dátiles y saltéalos a fuego medio-alto, número 7 de la placa vitrocerámica, durante 3 minutos. Retíralos y reserva.
Después corta el bacon en tiras y fríelas en la misma sartén donde salteaste los dátiles.
Cuando el bacon esté dorado y crujiente, añade los dátiles, el brócoli y la pasta, saltea todo junto unos minutos para que se caliente y agrega las dos cucharadas de nata (crema de leche), una poquita de sal fina al gusto y un poco de pimienta negra. Remueve con cuidado y cuando todo esté caliente sirve en los platos.
Espolvorea con un poco de queso rallado, yo usé un gruyere pero puedes optar por un emmental o incluso parmesano.
A disfrutar, está deliciosa!!!!
No juzgues por las apariencias, lo que ves por fuera no siempre muestra lo que hay por dentro.
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