Cocina

La cuchara azul Idea guardada 20 veces
La valoración media de 9 personas es: Muy buena

Pasta con sepia y albahaca



La semana pasada estrenamos la sepia en el recetario de nuestro blog con una receta de lo más sencilla: Sepia a la plancha con ajo y perejil. Y es que aunque la sepia es un producto que nos gusta mucho hasta ahora no habíamos publicado ninguna receta con ella, si, 3 años publicando recetas y ni rastro de la sepia, increíble pero cierto…

Como os contábamos el miércoles pasado, son 3 las recetas que hicimos de golpe. Con la compra de 2 sepias grandecitas hicimos 3 comidas diferentes para 2 personas, aprovechamiento del producto a tope!! Pues eso, la primera ya la conocéis así que hoy os traemos la segunda. Tenemos que decir que esta es una receta “made in mama house” ella la hace muy a menudo porque a nuestro padre le encanta así que receta de mamá en mano aquí que nos pusimos.

Si os gusta la pinta que tiene el sabor os va a encantar. Deciros también que la salsa que se hace para esta receta puede ser la base de un buen arroz, vamos, que si nos ponemos tontos nos sacamos 4 recetas con un poquito más de sepia…

Ale, a cocinar!!

 Pasta con Sepia y Albahaca

⌇ Preparación: 45′
◷  Raciones: 2
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

160 gr pasta

1/2 sepia troceada

1 cebolla

2 tomates

1 hoja de laurel

vino blanco

pimentón picante

albahaca fresca

colorante azafrán

perejil

aceite de oliva

sal
Receta

Empezamos como con tantas y tantas recetas…picando un ajito y dorándolo en una sartén con chorrito de aceite de oliva Cuando esté doradito ponemos la cebolla troceada y le damos una vuelta durante un par de minutos. Ahora es el turno del tomate, lo troceamos y lo añadimos a la sartén. Pochamos todo junto con un poco de sal durante 10′ más o menos.

Añadimos una cucharadita de pimentón picante y rehogamos unos segundos, después ponemos un chorrete de vino blanco para levantar ese fondo rico. Cuando evapore el vino echamos la sepia, el laurel, un poco de perejil y de colorante. Rehogamos todo junto, veremos que la sepia empieza a soltar agua, así que de momento no necesitamos líquidos.

Después de rehogar unos minutos vamos a poner 1/2 vaso de agua, tenemos que dejar cocer la sepia hasta que esté tierna, a nosotras nos ha tardado unos 22 minutos. Iremos añadiendo un poco de agua si vemos que hace falta. Tapamos y cocemos a fuego medio.

Mientras tanto vamos a cocer la pasta, cocemos como siempre, abundante agua hirviendo y sal.

Cuando la sepia esté tierna tendremos la salsa lista. Mezclamos con la pasta recién cocida, añadimos albahaca fresca y lista para servir.

Archivado en: Pasta, Pescado Tagged: choco, jibia, Pasta, pescado, sepia
Fuente: este post proviene de La cuchara azul, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Guiso de verduras con cous cous

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Brookies (Brownie + Cookies)

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocin ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros pasta y arroces alioli ...

Fideua con sepia y alioli

La verdad es que podría poner semana tras semana platos de fideua ya que es algo que en casa nos encanta, ademas tiene la ventaja que se hace en mucho menos tiempo que el arroz, y para esos días que andas un poco apurado de tiempo y tienes invitados en casa, es un plato perfecto. Posiblemente la fideua negra ya bien sea con calamar, sepia o chipirón, es una de mis preferidas. A continuación os dej ...

recetas de primeros inicio pasta & masas ...

Pasta fresca de sepia con salsa de marisco

Viaja a la costa disfrutando de este plato repleto de los sabores del mar. Acompañado de una buena cerveza rubia bien fría o un vino blanco, desearás que no llegue el último bocado. Pasta fresca de sepia con salsa de marisco Por RecetasDeSara.com, 29 octubre, 2014 Ideal como plato principal en las comidas Tiempo Total: 60 minutos Tiempo el ...

recetas de segundos principales pescados-mariscos ...

Albóndigas con sepia

Este plato de mar y montaña, sabroso y contundente, es un clásico en casa que se ha resistido a aparecer en el blog, pero al final se ha hecho el hueco. Las carnes y la sepia dejan envolver sus propios sabores con los fijos del sofrito y la picada, y los más novedosos de la salsa de la sepia y el chocolate. Hay que ser generosos con el pan y acompañar con un buen vino. Ingredientes Par ...

salsas almuerzo cena ...

Pasta con salsa cremosa de tomates y espinacas

Antes de que llegue el domingo comparto con todos ustedes esta deliciosa receta de pasta. Pueden preparar la pasta seca que mas les guste y acompañarla con esta deliciosa y rápida salsa.Estoy segura de que les va a encantar y que la van a preparar mas de una vez. INGREDIENTES 1 cebolla mediana 2 dientes de ajos 4 tomates medianos orégano,albahaca sal y pimienta 1 taza de salsa de tomate 1 taza de ...

pastas

Fetuccini al nero di sepia con salsa de gambas y almejas (pasta fresca casera)

Los Fetuccini al nero di sepia con salsa de gambas y almejas es un plato clásico de pasta enriquecido con una salsa muy gustosa y un poquito picante... La pasta con tinta de calamar tiene un origen humilde, viene de los pescadores, que no querían desprenderse de esa parte de la sepia, pero que actualmente se ha convertido en un plato muy apreciado y con un profundo olor y sabor a mar... Hoy los t ...

recetas de primeros audiorecetas recetas ...

Lentejas con sepia

Las pocas ganas que tenía de salir a comprar hoy han hecho que rebusque en el fondo de mi pequeño congelador, y que como por arte de magia aparezca medio paquete de sepia troceada. Después me ha tocado hojear algunas revistas de cocina viejísimas, hasta que he visto una receta de lentejas con sepia, ideal para cocinarla a mediodía, tan solo he tenido que adaptarla un pelín a los gustos de casa, dá ...

Vegetales Vegetariana asado ...

Berenjenas asadas con tomate, queso y albahaca

Como nos gusta esta simpleza de receta Estas berenjenas asadas con tomate, queso y albahaca las hemos elaborado una infinidad de veces por lo sencilla y versátil que resulta. Cuando nos ponemos hacemos bastante cantidad, así un día la comemos como guarnición con una carne a la plancha, y al día siguiente nos sirve como salsa para un rico plato de pasta. Así aprovechamos nuestro tiempo y la energí ...

recetas de primeros pescados y mariscos

Sepia estofada con guisantes

INGREDIENTES para 4 personas Una sepia de 1 kg limpia y troceada, sin la tinta 1 cebolla mediana 1 tomate rojo mediano 1 cucharadita de café de pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta 1 hoja de laurel 200 gr de guisantes tiernos (pueden ser congelados) Para el majado Un puñado (lo que te quepa en la mano) de almendras tostadas o fritas 2 dientes de ajo grandes 1 rebanada de ...

recetas de primeros verduras alcachofas con choco ...

Alcachofas con sepia

Qué ricas y sencillas estas alcachofas con sepia!. En casa nos gusta mucho esta verdura por lo que la cocino de muy diversas formas y, cocinada de esta manera – que resulta tan sabrosa –  nos encanta, pues para lo sencilla que es, el resultado es espectacular y, el uso de la olla a presión, nos hace ganar mucho tiempo, por lo que las tenemos listas en SÓLO 15′ . Esta receta, la ...

Uncategorized albahaca bbbymas ...

CINTAS DE ESPELTA Y SEPIA CON SALSA DE ALBAHACA B.B.B.

Hola Amig@s de B.B.B. ! Recuerdan que les enseñe que en mi caja de  @DisfrutaBox, entre todas las cosas, tenía harina de Espelta, pues bueno… llegó el momento de probarla. Particularmente, en casa nos gusta mucho la pasta y estoy convencida que en la pasta es una de las mejores formas de probar las variedades de harina que hay. Decidí que con mi harina de Espelta Harimsa, valía la pena hacer ...