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Pasta con sepia y albahaca



La semana pasada estrenamos la sepia en el recetario de nuestro blog con una receta de lo más sencilla: Sepia a la plancha con ajo y perejil. Y es que aunque la sepia es un producto que nos gusta mucho hasta ahora no habíamos publicado ninguna receta con ella, si, 3 años publicando recetas y ni rastro de la sepia, increíble pero cierto…

Como os contábamos el miércoles pasado, son 3 las recetas que hicimos de golpe. Con la compra de 2 sepias grandecitas hicimos 3 comidas diferentes para 2 personas, aprovechamiento del producto a tope!! Pues eso, la primera ya la conocéis así que hoy os traemos la segunda. Tenemos que decir que esta es una receta “made in mama house” ella la hace muy a menudo porque a nuestro padre le encanta así que receta de mamá en mano aquí que nos pusimos.

Si os gusta la pinta que tiene el sabor os va a encantar. Deciros también que la salsa que se hace para esta receta puede ser la base de un buen arroz, vamos, que si nos ponemos tontos nos sacamos 4 recetas con un poquito más de sepia…

Ale, a cocinar!!

 Pasta con Sepia y Albahaca

⌇ Preparación: 45′
◷  Raciones: 2
⥯  Dificultad: baja

Ingredientes

160 gr pasta

1/2 sepia troceada

1 cebolla

2 tomates

1 hoja de laurel

vino blanco

pimentón picante

albahaca fresca

colorante azafrán

perejil

aceite de oliva

sal
Receta

Empezamos como con tantas y tantas recetas…picando un ajito y dorándolo en una sartén con chorrito de aceite de oliva Cuando esté doradito ponemos la cebolla troceada y le damos una vuelta durante un par de minutos. Ahora es el turno del tomate, lo troceamos y lo añadimos a la sartén. Pochamos todo junto con un poco de sal durante 10′ más o menos.

Añadimos una cucharadita de pimentón picante y rehogamos unos segundos, después ponemos un chorrete de vino blanco para levantar ese fondo rico. Cuando evapore el vino echamos la sepia, el laurel, un poco de perejil y de colorante. Rehogamos todo junto, veremos que la sepia empieza a soltar agua, así que de momento no necesitamos líquidos.

Después de rehogar unos minutos vamos a poner 1/2 vaso de agua, tenemos que dejar cocer la sepia hasta que esté tierna, a nosotras nos ha tardado unos 22 minutos. Iremos añadiendo un poco de agua si vemos que hace falta. Tapamos y cocemos a fuego medio.

Mientras tanto vamos a cocer la pasta, cocemos como siempre, abundante agua hirviendo y sal.

Cuando la sepia esté tierna tendremos la salsa lista. Mezclamos con la pasta recién cocida, añadimos albahaca fresca y lista para servir.

Archivado en: Pasta, Pescado Tagged: choco, jibia, Pasta, pescado, sepia
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