Cocina

Contigo en la playa! Idea guardada 6 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Pasta fresca de espinacas con salsa de piquillos y calamar a la parrilla



Me encanta la pasta fresca de espinacas, si es verdad que no aportan mucho sabor, pero la textura y el color me resultan irresistibles. A demás es tan fácil de preparar, que enriquecerla con todas las propiedades de las espinacas me parece todo un acierto. La vamos a acompañar con una deliciosa salsa de piquillos y un calamar a la parrilla. Un plato mar y tierra que seguro que os va a encantar. Vamos con la receta.

INGREDIENTES

Para la pasta de espinacas:

220 gr. de sémola de trigo duro.
30 gr. de espinacas cocidas y escurridas.
2 Huevos y 1 yema

Para la salsa de piquillos.

200 gr. de pimientos del piquillo asados.
1/4 de cebolla.
1 Diente de ajo.
100 ml. de nata (crema de leche) para cocinar.
Sal y pimienta.
1 Calamar limpio y cortado en aros.


PASTA FRESCA DE ESPINACAS

En la superficie de trabajo, formamos un volcán con la harina, en el centro, cascamos los huevos y añadimos las espinacas. Con ayuda de un tenedor, vamos relajado las yemas y mezclando poco a poco con las espinacas y la harina. Seguimos mezclando hasta que no podamos seguir con el tenedor y pasamos a amasar con las manos.
Una vez todo bien amasado y mezclado, formamos una bola con la masa, la cubrimos con papel film y reservamos durante 30 min.
Tomamos 1/3 de la masa y con ayuda de un rodillo, la estiramos hasta conseguir un grosor similar al hueco de nuestra máquina de pasta en el grosor máximo.

Comenzamos a estirara la masa con la máquina hasta llegar al penúltimo grosor y la pasamos por el cortador de tagliatelle. La dejamos secar hasta el momento de cocinar.


SALSA DE PIQUILLOS

En una sartén sofreímos la cebolla picada, cuando comience a dorarse, añadimos el diente de ajo y los pimientos del piquillo. Freímos durante unos minutos.

En el vaso de la batidora, trituramos los piquillos con la nata (crema de leche) y sal y pimienta al gusto hasta obtener una crema uniforme.

Ponemos al fuego una parrilla y asamos los anillos de calamar hasta que comiencen a dorarse.

Cocemos la pasta durante 3 min. en una olla con abundante agua salada hirviendo. La escurrimos y servimos con la salsa de piquillos y las anillas de calamar por encima.


Un plato de 10 que es muy sencillo de preparar, os aseguro que se hace en un momento y el resultado merece la pena. LLegado a este punto de que en casa disfrutamos tanto de la pasta fresca, va a ser el momento de pasar el relevo de la máquina y que cuando llegue a casa esta esté ya preparada, jejejee, sería estupendo, aunque me gusta tanto prepararla, que no se hasta que punto cedería el manejo de la máquina.



Este plato es estupendo para preparar si vais a tener invitados en casa, ya que la salsa y la pasta se puede dejar preparada el día antes y en el momento de servir solo hay que calentar la salsa y preparar el calamar, y como la pasta se cuece en un momento, no dejareis a los invitados desatendidos durante mucho tiempo.

Espero que os animéis con esta receta, y como ya os he dicho en otras ocasiones, cualquier duda con la pasta, no dudéis en escribirme por aquí o por las redes sociales.



Fuente: este post proviene de Contigo en la playa!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

SALMOREJO DE CEREZAS

Los salmorejos y gazpachos son mi salvación en verano, por mucho que me gusta el calor y el buen tiempo, es cierto que la temporada me quita por completo las ganas de comer. Así que me tiro el día beb ...

Pesto de guisantes y habitas

No se vosotros, pero a mi solo me apetecen platos fresquitos y ligeros, si estos tienen un toque cítrico que los hace más refrescantes, mejor que mejor. Hoy os traigo una salsa pesto diferente, super ...

Tabule de trigo sarraceno

Ya tenemos aquí las recetas saludables, refrescantes y ligeras para acompañar la estación que cada vez se hace más ver. Los días son mucho más largos y cálidos, con lo que no puedo estar más contento. ...

Albóndigas italianas de patata

Hoy os traigo una receta italiana de esas que quitan el sentido. Ya sabéis lo mucho que me gustan las albóndigas, y cuando vi estas no pude resistirme a prepararlas. Son muy sencillas de hacer y el to ...

Recomendamos

Relacionado

primeros platos recetas aprender ...

Pasta fresca de espinacas

Pasta italiana verde: la pasta fresca de espinacas Esta es una receta de pasta de huevo tradicional pero con otro aspecto y más nutritiva, ideal para que los pequeños de la casa tomen algo más de vegetales de una forma discreta. Esta pasta fresca de espinacas es una variación de la receta de pasta fresca tradicional que ya os enseñamos, os dejo el enlace aquí. Si la queréis hacer sin gluten tambié ...

general pasta y arroces pescado

Pasta Fresca a la marinera

Coincidiendo que realicé estas almejas a la marinera en casa, no quería desaprovechar las que me sobraron para mezclarlas con una pasta casera que hice en un ratito La salsa de estas almejas, con la pasta recién hecha, una maravilla como os podéis imaginar. Son de los platos que necesitan pan para dejar el plato reluciente al terminar. La pasta casera necesita un ratito para realizarse, pero mere ...

general comida italiana harina de trigo ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Ingredientes Harina de trigo - 100 gr Huevos medianos - 1 Elaboración Paso 1 Para conseguir una buena masa de pasta fresca hay que calcular siempre u ...

general inicio pasta & masas ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Pasta fresca Por RecetasDeSara.com, 3 julio, 2014 Ideal para lasaña, tallarines, tagliatelle ...

cocina internacional técnicas culinarias pasta ...

Pasta fresca de espinacas

Como ya sabéis en casa nos encanta trabajar las masas, ya sean para hacer panes, bollería, bases dulces o saladas… Y como no, la Pasta Fresca!! La pasta fresca nada tiene que ver con la seca, es mucho más rica, tiene más sabor, y aunque sale más cara que la pasta seca merece la pena comprarla de vez en cuando. Pues si la comprada está buena la que podemos hacer en casa es mucho mejor!! Y au ...

Cuisine Companion Moulinex Platos Principales ...

Pasta fresca de espinacas

Receta Pasta Fresca De Espinacas Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 1 Tiempo 40 minutos Ingredientes 130gr Harina 25gr Espinacas frescas, limpias y secas 1 Huevo M Sal 1 Cucharadita aceite oliva Elaboración: 1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0,7L. Metemos dentro el cestillo para cocinar al vapor, con las espinacas lavadas dentro. Programamos vapor 3 minutos. 2. Sacamos las espinaca ...

recetas postres pastas y pizzas. verduras

PASTA FRESCA DE ESPINACAS Y LASAÑA.

La verdad es que merece la pena hacerla, pero es que da tanta pereza sacar la maquina, hacer la masa,  hacer la pasta, uno se lo piensa mil veces, y luego lo que pasa es que a la hora de comer te alegras tanto de hacerla, porque realmente el sabor es totalmente diferente a la que se compra, pero bueno, ya haré mas días, hoy toco con espinacas y después hice una lasaña de espinacas con langostinos

general

PASTA FRESCA

INGREDIENTES: 500 gr. de harina de trigo 4 huevos a temperatura ambiente, se pueden sustituir los huevos por agua (320 ml. De agua equivalen a 4 huevos) maquina de pasta, la mía es un regalo de Reyes del año pasado (gracias Teté y Lolo) , comprada en Casa. ELABORACIÓN:Poner la harina en un cuenco, hacer un volcán con ella y en el medio poner los huevos. Mezclar los ingredientes y amasar con las ...

recetas de primeros entrantes

Pasta Fresca!

Holaa! hoy os traigo pasta fresca!! jejeje Y es que me han regalado una maquina para pasta.. no sabia de la cantidad de cosas que puedes hacer!! me encanta! y he hecho unos tallarines con salsa carbonara.... bueniiisiimos!! a partir de hoy me paso a la pasta fresca casera!! me encanta! El decir esto lo he hecho yo! y esta riquiisimo!! Pues para estrenarla he empezado por algo sencillito. Unos tall ...

general mis recetas cocina italiana ...

Haciendo pasta fresca casera

Ravioli de calabaza y amaretti con mantequilla de salvia. Hoy voy a compartir una receta de como preparar pasta fresca casera. A priori la gente piensa que que hacer pasta fresca en casa es laborioso y complicado pero la verdad es que es muy fácil, rápido y delicioso. Lo único que puede complicarlo es que es necesario tener una máquina de amasar pasta. A mi me la regalaron y les aseguro que le ...