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Me encanta cocinar, hay veces que recetas nuevas, otras veces rápidas, económicas, pero las tradicionales…. mmmm como huele la casa cuando toca repostería tradicional! Recuerdos de olores de la infancia, de mamá, de la “Nonna” que siempre me explicaba como era el olor de los dulces y tartas que hacía su padre (mi bisabuelo, pastelero del pueblo). Como Facilísimo nos invitó al reto de “Cocina Tradicional” y dentro de lo tradicional “Repostería” era el momento ideal de “tocar” mis raíces así que me decidí, mi elección: Pasta Frola Tradicional y Variantes. Es que no puedo con mi genio! jajajajaja la Pasta Frola Tadicional, por mi familia y el reto, pero como me sobró masa hice unas variantes y quedaron buenísimas!
“Déjà vu”! llegó mi hija y dijo: Mamá que bien huele la casa a tartas y vainilla! Corriendo a la cocina a probar…
Ingredientes para esta Pasta Frola Tradicional y sus variantes:
250 gr harina
50 gr maizena
1 cdta bicarbonato
1/2 cdta sal
150 gr mantequilla
2 huevos
1 cda vainilla
5 cdas azúcar moreno
400 gr Membrillo rojo
3 cdas queso rallado en polvo
Pasos para la Pasta Frola:
Colocar en un bol amplio y mezclar todos los ingredientes secos.
Derretir la mantequilla, batir un poco los huevos y agregarlo al bol con los ingredientes secos.
Mezclar bien y formar la masa pero sin amasar demasiado. Quedará una masa lisa aunque al estirarla puede que se rompa pero no importa porque al ponerla en el molde la pegamos otra vez.
Estírala con el rodillo y dejala de unos 5-6 mm y colocar en el molde seleccionado enmantecado y enharinado (si no es de silicona). Cortar y dejar parejo los bordes. Reservar los recortes así como un trozo de masa para el decorado.
Calentar el Membrillo cortado en cubos con 2 cdas de agua para poder hacerlo puré fácilmente, agregarle las cdas de queso rallado en polvo (es para que no quede tan empalagosa).
Colocar el puré de membrillo sobre la masa. Con los recortes y/o masa sobrante hacer tiras o rollitos para formar la clásica red que tiene la Pasta Frola.
Hornear durante 30-40 min a 170º.
Variantes:
Como me sobraba masa y siempre sigo el principio de mi blog de economía social, pense que podía gastar esa masa con rellenos de otros tipos. Tenía mermelada de Arándanos, crema de chocolate, queso de untar. Ya está! una de Chocolate y la otra de queso y arándanos. ¿Como las hices? coloque en peqeuños moldes (reciclados de arroz con leche) la masa que me quedaba.Una la rellene de Chocolate (2cdas de la crema + 1 cda de queso de untar) y la otra la rellene con 2 cdas de queso de untar y por arriba 1 cda de mermelada de arándanos. Decoré con el mismo sistema y al horno!
Presupuesto para esta receta:
250 gr harina –> 0,20€
50 gr maizena –> 0,30€
1 cdta bicarbonato –> 0,05€
1/2 cdta sal –> 0,05€
150 gr mantequilla –> 0,70€
2 huevos –> 0,30€
1 cda vainilla -> 0,10€
5 cdas azúcar moreno –> 0,20€
400 gr Membrillo rojo –> 1,20€
3 cdas queso rallado en polvo –> 0,20€
Mermelada arandanos –> 0,10€
Queso de untar –> 0,20€
Crema de Chocolate –> 0,10€ Total para esta receta –> 3,70€
Rinde para 1 Pasta Frola Tradicional grande (24cm diámetro)
y 2 pequeñas 1 de 12cm diámetro otra de 6cm.
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