Pasta Fusilli con frutos de mar – Pasta con marisco – Fusilli ai frutti di mare

Ingredientes para 2 personas:
220 gr. de pasta fresca Fusilli, 300 gr. entre chirlas y almejas, 15-16 mejillones, 3-4 tomates cherry, 1 diente de ajo, guindilla/picante, vino blanco, perejil, sal y aceite.

fusilllimarisco


Una de las tantas recetas de pasta con marisco o frutos de mar, con sus variantes, versiones y por lo menos en Italia, con sus innumerables formatos de pastas. Los fusilli que he usado en esta receta de pasta con marisco, es una pasta fresca (no de estas industriales secas), que no suele aumentar de volumen y quedan más duritas y al dente. Perfectas para los jugos que suelen salir de la cocción de marisco y frutos de mar (aquí más recetas de pasta con marisco o frutos de mar).

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción).
Para preparar las almejas directamente en sartén, es aconsejable dejarlas en agua con sal muchas horas, cambiando agua y volviendo a poner sal. Así, os aseguráis que no saquen arena. Aunque lo suyo sería abrir todo el marisco juntos, esta vez he preferido abrir los mejillones a parte, en una olla pequeña, a fuego vivaz y con un poco di vino blanco.

fusilllimarisco1


Filtrar el agua con papel o algodón, sacar de la concha y conservar algunos enteros, para decorar el plato. En una sartén, poner 4-5 cucharadas de aceite (pongo siempre un poco más cuando cocino marisco o pescado en general), el diente de ajo picado, algo de picante.

fusilllimarisco2


Cuando empieza a sofreír, añadir el tomate cherry cortado por la mitad.

fusilllimarisco3


Con un tenedor, machacar los tomates para que suelten su jugo e incorporar las almejas, lavadas y escurridas.

fusilllimarisco4


Poco de vino blanco, fuego vivaz y tapadera puesta. Esperar que se abran y luego, agregar los mejillones, su agua filtrada y perejil y bajar el fuego al mínimo.

fusilllimarisco5


Sacar la pasta un minuto antes del tiempo de cocción y volcar en la sartén, para completar la cocción, otra vez a fuego vivaz.

fusilllimarisco6


Emplatar con perejil picado fresco, un poco de aceite en crudo y los mejillones enteros.

fusilllimarisco7


Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi página! Podéis colaborar, visitando la publicidad que veis a continuación

¡Os lo agradezco!
¡Saludos!
Pier

Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primeros platos de pescado almejas ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr. di pasta Trenette o Espaguetis, 8 mejillones, 4 langostinos, 250 gr. de chirlas, coquinas, berberechos, almejas, 1 diente de ajo, brandy, perejil, guindilla/picante, aceite. La pasta Trenette, es una pasta larga, más anchita que redonda, a diferencia de los espaguetis. Se presta muy bien a platos con marisco, por la facilidad con que el jugo se deslice. Muy f ...

general primeros platos de pescado bavette ai frutti di mare con fiori di zucchine ...

Ingredientes pasta con marisco y flor de calabacín para 4 personas: 500 gr. de pasta Bavette o Espaguetis, 5 langostinos, 5 cigalas, 1 Kg. entre almejas y chirlas, 10 tomates cherry, 1 diente de ajo, 1/3 de cebolla, brandy, perejil, sal y aceite. Para el caldo de crustáceos (Bisque): aquí la receta La receta de espaguetis con marisco y flor de calabacín (espaguetis con langostinos y almejas), es ...

general marisco pasta ...

¡¡Menudo frío esta haciendo estos días!! Tengo un gripazo encima que no hay quién me aguante, aunque eso si, en casa estarán felices de la vida porque de la inflamación que tengo en la garganta no puedo hablar y por fin sus cabezas están descansando de mis inagotables conversaciones, en fin, por lo menos puedo seguir comunicándome por escrito jejejej. Bueno, hoy os traigo la única receta que ha he ...

recetas de primeros pastas cigalas ...

La pasta tiene la ventaja de adaptarse a casi cualquier ingrediente, y mucho más ahora que podemos encontrar tanta variedad, desde pasta fresca , seca, rellenas, integrales, para celiacos. Esto y mucho más es lo que nos ofrecen en COSAS DE PASTA. En esta ocasión, una receta con fusilli, tiene forma de espiral, es ideal para cocinarla con todo tipo de salsas, porque las retiene muy bien el la su ...

general cnxy marisco ...

¡¡Menudo frío esta haciendo estos días!! Tengo un gripazo encima que no hay quién me aguante, aunque eso si, en casa estarán felices de la vida porque de la inflamación que tengo en la garganta no puedo hablar y por fin sus cabezas están descansando de mis inagotables conversaciones, en fin, por lo menos puedo seguir comunicándome por escrito jejejej. Bueno, hoy os traigo la única receta que ha he ...

recetas de primeros ajo alcaparras ...

Hoy vamos a dedicar nuestra receta a uno de los alimentos mas agradecidos que existe, la pasta. La cantidad de combinaciones que admite es inagotable, verduras, setas, quesos, carnes y como en esta ocasión pescados y mariscos. Con el toque especial que aporta la pasta coloreada con una base de sabor, como estos nidos de Spaghetti "al nero di seppia". No te los pierdas, se preparan más fá ...

Primeros platos de pescado fusilli a la marinera pasta a la marinera ...

Ingredientes pasta a la marinera para 2 personas: 200 gr. de pasta fusilli o espaguetis, almejas, chirlas, coquinas, mejillones, cigalas, gambas, 2 dientes de ajo, guindilla/picante, azafrán, perejil, vino blanco, sal y aceite. La pasta a la marinera, es un plato especial, que tiene muchas variantes con respecto a los moluscos y crustáceos que se pueden utilizar: hoy la presento con una pasta art ...

recetas de primeros cosicas saladas

Después de dos meses en los que, creo recordar, sólo he publicado cosicas dulces he querido estrenar septiembre con un plato salado y muy marinero: unos riquísimos espaguetis frutti di mare que dirían los italianos. Es un plato sencillo cuyo secreto, en mi opinión, es utilizar para su elaboración mariscos frescos y darle un toque ligeramente picante con un par de guindillas cayenas. Os aseguro que ...

Primeros platos de pescado pasta fusilli con mariscos y verduras pasta with shrimp and broccoli recipe ...

Ingredientes pasta fusilli con mariscos y verduras para 4 personas: 360 gr. de pasta fusilli, 15 cigalas, 400 gr. de mejillones, 500 gr. de almejas, 500 gr. de brócoli, escaloña, 1 diente de ajo, brandy, vino blanco, guindilla/picante, sal y aceite. La pasta con brócoli y almejas, es una nueva combinación entre verduras y marisco, que últimamente se presenta en los principales restaurantes del su ...

recetas de primeros marisco barbacoa de marisco ...

Ingredientes para 2 personas: 2 Gambones, 2 Langostinos, 2 gambas, 4 mejillones, 4 mejillones, 4 almejas, 4 Almejón de sangre (callista chione). Para la marinada: perejil, menta, albahaca, chile, lime, pimienta, sal. Para ahumar: 2 ramitas de laurel, 2 ramitas de romero. Una receta que vi preparar a uno de mis cocineros favoritos: Jamie Oliver. Era un episodio dedicado a las barbacoas y entre tan ...