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Pasta integral con tomates secos y espinacas

Pasta integral con tomates secos y espinacas


La pasta integral no puede faltar en una dieta sana y equilibrada. Conserva la fibra del salvado por lo que nos va a aportar la misma energía que la blanca consumiendo muchas menos calorías.
Es una pasta muy sana y nutritiva que se utiliza mucho en dietas de adelgazamiento porque no contiene grasa y es de más fácil digestión que la normal.
Aprovechemos todos sus beneficios y no le sumemos calorías innecesarias mezclándola con salsas grasientas. Esta receta de pasta integral con tomates secos y espinacas es una buena opción para disfrutar de todas sus cualidades y sabor.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: fácilIngredientes (para 4 personas)

400 grs. de macarrones integrales
1 bolsita de tomates secos
1 bolsa de espinacas frescas
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva viergen
Sal
Pimienta negra molidaCómo hacer pasta integral con tomates secos y espinacas

Empezamos hidratando los tomates secos. Para ello, los metemos durante 20 minutos en agua templada o 10 minutos en agua hirviendo. Sacamos y escurrimos.
Picamos 2 dientes de ajo y los doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Ojo que no se nos quemen porque producirían amargor.
Añadimos las bolsa de espinacas entera. Al principio parecerá que no caben en la sartén, que se desbordan, no debemos preocuparnos porque las espinacas reducen muchísimo y al final se quedarán en nada. Salpimentamos un poco y añadimos los tomates secos a la sartén. Apagamos el fuego y reservamos.
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las indicaciones del fabricante (unos 12 minutos).
Una vez escurrida la pasta la mezclamos y calentamos con las espinacas y tomates. Corregimos de sal y espolvoreamos bien de pimienta.Nota: al escurrir los macarrones reservamos medio vasito del agua de su cocción y la utilizamos a la hora de calentarlos junto con las espinacas y tomates.
Pasta integral con tomates secos y espinacas



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