Cocina

Recursos Culinarios Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

PASTAS RÚSTICAS DE MAZAPÁN, ALMENDRA Y CHOCOLATE ~ TYPICAL SPANISH

Se acerca la Navidad y las cocinas calientan fogones, es hora de empezar a trabajar la almendra para hacer los turrones, los mazapanes, los polvorones y alguno de esos dulces con olor a fiestas, a familia, a reencuentros, y a comilonas que sabes cuando empiezan y acaban a las mil.
PASTAS-RÚSTICAS-DE-MAZAPÁN-ALMENDRA-Y-CHOCOLATE-BY-RECURSOS-CULINARIOS-PARA-TYPICAL-SPANISH


Y precisamente con uno de estos dulces participo en el reto #campanasobrecampanaTS que este mes de Diciembre se ha vuelto algo juguetón. Las organizadoras nos propusieron elegir un equipo entre mazapán, polvorón y turrón sin saber cual sería el ingrediente estrella de cada equipo. Me decanté por el equipo Mazapán y resultó que el ingrediente con el que tenía que elaborar la receta era la almendra, y me vinieron a la cabeza estas pastas rústicas de mazapán, almendra y chocolate que salieron por casualidad un día que hacía panellets, y para hacer una variación le incorporé almendras y chocolate picados. los panellets estaban buenos pero las pastas mundiales y ya se han quedado en mi recetario para siempre. Son muy fáciles de hacer, pero hay que dejar que la masa enfríe y repose.
INGREDIENTES:
200gr. de almendra molida.
140gr. de azúcar.
60ml.de agua mineral.
50gr. de almendras tostadas y peladas.
80gr. de chocolate de cobertura negro.
Primero hay que hacer un mazapán. En un cazo pon el agua con el azúcar hasta que esté a punto de arrancar el hervor. Separa del fuego, incorpora la almendra molida, vuelve a poner el cazo en el fuego bajándolo y da vueltas a la masa con una cuchara hasta que esta se separe de las paredes, aproximadamente un par de minutos. Deja enfriar la masa y cuando esté fría incorpora una clara de huevo sin batir. Deja reposar la masa, tapada con film, un par de horas en la nevera como mínimo.
Pasado el tiempo de reposo, enciende el horno a 200º para que se vaya calentando y mientras pica las almendras y el chocolate, deja los trozos irregulares. Mezcla las picadas con el mazapán, haz montoncitos con la masa en una bandeja con un papel y hornea entre 12-15 minutos o hasta que las pastas tomen color sin que se queme el chocolate.
Espero que estas pastas las probéis y formen parte de vuestra mesa navideña durante estas fiestas.
Y me voy pitando a ver que han cocinado el reto de participantes y con que ingredientes, te vienes conmigo? Seguro que van a haber un montón de ideas para los menús de Navidad.

Fuente: este post proviene de Recursos Culinarios , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

LENTEJAS CON CALABACÍN Y MENTA

Me encantan las legumbres y en especial las lentejas. Ahora que hace calor son un comodín en mis ensaladas, pero como más me gustan son guisadas, como plato de cuchara, pero con estos calores que ya ...

Recomendamos

Relacionado

Navidad Pastas y Galletas

Pastas de mazapán

Vamos ya con la última receta del año, en plenas vacaciones navideñas y con sus típicos dulces, como el mazapán; os traigo unas pastas muy ricas, rápidas y muy bonitas. Pastas de mazapán Ingredientes 300 gr. de almendra molida 180 gr. de azúcar blanca Ralladura de dos limones 100 gr. de patata cocida 1 clara de huevo Elaboración Lo primero de todo es cocer una patata pequeña con cáscara, dejarl ...

Galletas Navidad

Zimtstern (étoiles à la canelle)

En mi reciente viaje a los mercadillos navideños de la Alsacia (que en breve os contaré) quedé totalmente enamorada de su deliciosa pastelería. Escaparates y puestecillos rebosantes de dulcerías cuidadosamente expuestas que, para una dulcera como yo, resultan toda una tentación. Mención especial merecen las galletas navideñas. Las hay de todos los sabores y formas. de entro todas las que probé, qu ...

Dulce / Postre

Mazapán

Me encantan los dulces navideños, y desde que probé a hacer algunos en casa me gustan aún más. No los cambio por nada. Si no los hago todos los años es por falta de tiempo, porque no tienen ni color con los comprados. Poco a poco me voy atreviendo a preparar más variedades. Este año tengo tiempo para cocinar en estos días, al contrario que los últimos años, y he decidido hacer unos cuantos. Empiez ...

recetas postres

Dulces Typical Spanish (I)

Ahora que se acerca Halloween y la fiebre de esta celebración anglosajona yo tiro más hacia los postres típucos de nuestro país, que si me perdonáis, para mi son mejores. Así que para ello, os dejo este delicioso y típico recopilatorio de postres y dulces típicos españoles: Empezamos este recopilatorio con una receta mallorquina, llegada desde mi blog: Buñuelos de patata. Desde el blog Per sucar-h ...

NAVIDAD POSTRES

Pastas de mazapán

El mazapán siempre ha ido asociado al turrón. Siendo como son cosas distintas están unidas por unas fechas concretas: las navidades. Parece que originariamente no era así. El mazapán se comía por Pascua en forma de tarta de almendras y recibía el nombre de panis martius, pan de marzo, o marzapane en italiano. Porque ésa es otra. Sicilia reclama el origen del mazapán, pero el primer documento escri ...

Postres y dulces Todas las recetas

Pastas de almendra

Como en la receta anterior de la trenza de chocolate usé almendras laminadas y me sobraron, pues he decidido hacer estas pastas de almendra que han quedado espectaculares, a mi me encantan vamos. Con pocos ingredientes que ahora os pondré a continuación salen unas 20 pastas, además son muy fáciles de preparar y no tardan nada en hornearse. RECETA DE PASTAS DE ALMENDRA Ingredientes: -200gr de hari ...

mazapán recetas postres

MAZAPANES CLASICOS Y DE CHOCOLATE

Esta receta, a pesar de que es una receta clásica de mazapán, surgió despues de mi idea de hacer huesos de santo, como podreis comprobar entre mis recetas no hay huesos de santo, no sé porqué pero la masa no estaba muy moldeable. Como en casa no se tira nada, todo se convierte.......fui viendo que hacer para aprovechar la masa de mazapán. Finalmente decidí hacer una parte de mazapán tradicional y ...

Cuisine Companion Moulinex Postres ...

Mazapán

Receta Mazapán Autor RecetasCuisineCompanion Raciones Tiempo 10-15 minutos Ingredientes 250gr Almendra cruda y pelada 250gr Azúcar glass 1 Huevo Elaboración: Podemos usar almendra comprada ya molida o molerla con la cuco. Igual que el azúcar. Para hacer esta receta, hemos elegido estos ingredientes ya molidos. 1. Equipamos el robot con la cuchilla Amasar/Picar. Ponemos en el bol la almendra molid ...

general galletas y pastelitos

Pastas de almendra con baño de chocolate

Es ésta una de mis primeras recetas del blog que un dia por equivocación borré. Repasando el otro dia el recetario , me di cuenta que no las había vuelto a subir y tienen que estar en un lugar preferente de mi cuaderno por los recuerdos que me aportan y por ser una de mis recetas preferidas , en cuanto a pastas se refiere. Son ideales para el desayuno , pero imprescindibles para una buena sobremes ...

recetas postres dulces recetas para navidad ...

Mazapán

Ver el video de esta receta El Mazapán es un dulce tradicional, que en Navidad nunca falta en nuestros hogares, que lo preparamos en un momento y esta riquísimo. Ingredientes: . 250 gAzúcar glass o Azúcar impalpable 250 gAlmendra molida cruda 1 Ralladura de limón (Sin lo blanco) 1 Yema de huevo (Para untar los mazapanes) 100 gPatata cocida 2 Cucharadas de agua mineral o filtrada 1 Piñones po ...