Cocina

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Pastel campesino o tarte paysanne



Hola,hola!! arrancamos la semana con fuerzas, nada mas y nada menos que con todo un pastel salado, pastel que os aseguro querréis repetir mas de una vez, eso si, ponerlo como plato único porque es bien contundente.

Se puede comer caliente o frio, a gusto de cada uno, de un dia para otro estará más asentado y los sabores se apreciarán más y también es ideal para comer fuera de casa.

El relleno un poco a mi elección, pero, menos las papas, lo demás podéis variarlo a vuestro gusto o de quién lo vaya a comer.



Si no os gusta el queso roquefort podéis cambiarlo por uno de cabra o por un camembert, el jamón serrano por bacon o jamón cocido, pavo, lo que mas os guste, poner champiñones, cebolla, alguna verdura, ya os digo, se puede elaborar de mil formas, teniendo siempre como ingrediente principal las papas.



Vamos con la receta

Ingredientes

Una plancha de hojaldre

1/2 kg de papas

100 gr de queso roquefort

120 gr de jamón serrano

120 gr de nata (crema de leche) para cocinar

Queso emmental rallado

pimienta negra molida

Orégano

Leche

Sal
Elaboración

Precalentar el horno a 200º

Pelar las papas y cortarlas en rodajas, si tenéis mandolina mucho mejor , sino a cuchillo.

En un cazo poner las papas junto al orégano, un poco de sal y pimienta, añadir leche hasta cubrirlas.

Las vamos pinchando hasta verlas cocidas pero que no se rompan, se terminan de hacer en el horno.

Cuando estén las sacamos con cuidado de la leche y apartar, dejar enfriar antes de pasarlas al hojaldre.

En el molde que vayamos a utilizar colocar la plancha de hojaldre.

Poner una capa de jamón en trocitos, una capa de papas y una capa de queso, vamos alternando hasta terminar con todos los ingredientes.

Batir los huevos con la nata (crema de leche), no echar sal que con el jamón y el queso ya va bien servido de sal.

Con cuidado verter la mezcla por encima.

Espolvorear el queso rallado y cerrar con los bordes del hojaldre.

Pintar con huevo.

Hornear durante unos 25 minutos, cuidado con el hojaldre que se tuesta rápido, aunque os debe salir dorado.

Con cuidado colocar el molde sobre una rejilla y pasarlo a un plato cuando esté algo tibio, en caliente se os puede partir.
Y a disfrutarlo ^^



Espero os haya gustado, nos leemos pronto =)



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