Pastel de avellanas

Ingredientes para 4 comensales

Avellanas 150 gr. azúcar 125 gr. huevos 4 unidades ron 3 cucharadas harina de maíz 2 cucharadas sobre de levadura 1 unidad sal 1 pellizco margarina

Triturar las avellanas hasta que esten hechas polvo, se reservan unas pocas para decorar. Mezclar en un bol el azúcar y las yemas de los huevos, añadir las avellanas trituradas, el ron, la harina y la levadura. Batir las claras con una pizca de sal e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior. Untar un molde con margarina. Verter en él la masa preparada. Ponerlo durante 40 min. en el horno, previamente calentado a 170º. Dejar enfriar, desmoldar y decorar con las avellanas reservadas.
Fuente: Receta enviada por Rosa
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