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PASTEL DE CALABACIN Y JAMON YORK

"Pastel de calabacín y jamón York"


Me gustan mucho los pasteles salados, me parece una opción muy buena como cena rapida sobre todo si tienes invitados. Suelen gustar a casi todo el mundo y en el mismo plato va un poco de todo; además, lo montas un rato antes y luego el horno se encarga del resto ¿verdad que es genial?

¡Vamos al lío!

Receta de pastel de calabacín y jamón de York

Ingredientes para 4 personas:

2 calabacines

5 lonchas de jamón de York (grandes)

10 lonchas de queso

3 huevos

sal y pimienta

un puñado de pasas

un puñado de piñones (yo no le puse)



Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Quitamos los extremos a los calabacines y los cortamos longitudinalmente en láminas de 1/2 cm. Si son muy largos los partimos al medio. Los salpimentamos un poquito y los pasamos ligeramente por la plancha.

En una fuente de horno cubrimos la base con la mitad de los calabacines, encima ponemos la mitad del queso y volvemos a cubrir con el resto de calabacín.

Ahora colocamos las lonchas de jamón y por encima ponemos otra capa de queso. Repartimos las pasas y piñones por toda la superficie.

Batimos los huevos, salpimentamos y los vertemos por encima.

Horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos el huevo cuajado.

Te cuento:

Hay días que tienes la nevera casi vacía y no sabes ni que hacer de cena pero con lo que hay te las tienes que ingeniar. Me quedaban unos calabacines, jamón, queso y tres huevos, de pura casualidad, así que cuando vi el pastel de calabacin en la página de Borges no lo dudé. Ellos lo hacían con atún ¡pues yo con jamón!

En la receta original no pasan por la plancha el calabacín pero me pareció que estaría así mas sabroso y acortaría un poco el tiempo de horno. Lo cierto es que resultó un pastel de calabacin y jamon York delicioso y seguro que repetiremos

Si te gustan las recetas de pasteles salados también te puede interesar este Parmentier de calabacin o el archiconocido Pastel de patatas, bacon y queso, los dos son facilitos y buenísimos.

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Disfruta de esta semana festiva y, si tienes un huequito, te espero el jueves.

Besos
Paquita

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