Este mes el recetario mañoso nos invita a través de su anfitrión Juan Hernandez del blog Cocina por afición, a cocinar platos en la que uno de sus ingredientes sea " la Berenjena". Un ingrediente económico, que está al alcance de todos y con el que podemos preparar deliciosos platos.
Yo he decidido colaborar son este pastel de carne y berenjenas, fácil, rápido y casi plato único...
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 tomates
- 400g de carne picada de pavo-pollo
- queso en lonchas
- queso rallado (el que nos guste)
- sal
- pimienta molida
- un chorrito de vino blanco
- 1- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- perejil picado
Aliñamos la carne con el ajo machacado, una pizca de sal, una pizca de pimienta molida, una cucharadita de perejil picado, el huevo, un chorrito de vino blanco y el pan rallado. Mezclamos bien y reservamos.
Pelamos las berenjenas y las cortamos en lonchas finas a lo largo. Las hacemos a la plancha.
Cortamos en rodajas los tomates.
En un molde rectangular ponemos una base de berenjenas, encima ponemos lonchas de queso, encima rodajas de tomate y encima la mitad de la carne picada.
Volvemos a poner todos los ingredientes en el mismo orden, acabando con la carne picada. Encima de la carne ponemos abundante queso rayado.
Tapamos con papel aluminio y lo metemos en el horno precalentado a 180º, durante 40 minutos aproximadamente.
Sacamos, cuando enfríe un poco lo desmoldamos como si fuera un flan, le ponemos bastante queso rayado encima y lo gratinamos hasta que derrita un poco el queso.
Lo dejamos te temple para poder cortarlo, mejor en frío y luego lo calentamos un poco en el microondas.
¡¡Buen provecho!!
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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