Cocina

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Pastel de choclo y calabaza



Un pastel suave, rico, sano y muy fácil de hacer. Ideal como entrada fría o caliente. También como guarnición o para llevar en la vianda. Prueben a hacerlo, es simple!


Ingredientes:


250 gramos de calabaza pelada, rallada, sin semillas

4 huevos

1 cebolla medianita

300 gramos de choclo congelado

100 gramos de queso rallado

100 cc de crema (yo light)

3 cebollas de verdeo

sal a gusto

1 cucharada de azúcar

pimienta a gusto y optativa

4 cucharadas de aceite

rocío vegetal o aceite es spray

pan rallado, cantidad necesariaPreparación:

Una vez que pelamos y lavamos la calabaza, la rallamos con la parte gruesa del rallador, pesamos lo necesario y reservamos.

Picamos bien chiquitito la cebolla y las cebollas de verdeo

Rehogamos las cebollas en el aceite hasta que ablandan un poco y brillan. Añadimos el azúcar y doramos apenas.



Agregamos la calabaza rallada y rehogamos bien todo. Salpimentamos a gusto. Cuando ablandó la calabaza un poco, añadimos el choclo y removemos bien. Dejamos cocinar a fuego bajo (no mínimo, sino entre mínimo y medio). Removemos de vez en cuando hasta que el choclo se ablanda un poco.



En un bol batimos los huevos y un ves batidos, agregamos la crema, el queso rallado, sal y pimienta. Batimos bien y reservamos.



Rociamos la fuente de horno (yo usé una Pirex de vidrio, de 18 x 23 x 3,5 cms.) Espolvoreamos con un poco de pan rallado.

Incorporamos a los huevos, las verduras rehogadas y mezclamos bien. Volcamos la preparación en la fuente y emparejamos la superficie.

Espolvoreamos con el queso rallado reservado y llevamos a un horno de 180° por 30 minutos. Al sacarlo, igual que comprobamos los bizcochuelos, lo pinchamos y si sale limpio el cuchillo o palillo, está listo. Se puede comer frío, tibio o caliente. Glup!





Fuente: este post proviene de Caserissimo-Recetas fáciles y sabrosas, donde puedes consultar el contenido original.
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