Puedes dejarlo más o menos triturado según a ti te guste, incluso si no te gusta encontrar tropezones, puedes triturar las gambas. El pastel tendrá todo el sabor, pero tendrá una textura mas suave y uniforme.
La receta la he sacado de un libro de TMX, pero este tipo de pastel puedes hacerlo con cualquier trituradora potente
INGREDIENTES:
-200 gr. de gambas peladas.
-400 gr. de surimi.
-4 huevos.
-200 ml. de nata (crema de leche) liquida para cocinar 18% MG.
-3 pimientos del piquillo de lata.
-Sal y pimienta recién molida.
PREPARACIÓN:
Escurrir bien los pimientos y secar con papel de cocina.
Poner en el robot de cocina tipo TMX , Mycook… todos los ingredientes menos las gambas y triturar hasta que esté todo triturado y bien mezclado. Sera necesario parar el robot y bajar con la espátula lo que se haya quedado en las paredes al menos un par de veces.
Volcar en un molde de silicona o de cualquier otro material apto para microondas, con forma de corona.
Repartir las gambas por la superficie y con ayuda de un tenedor, hundirlas ligeramente.
Cocinar en el microondas a máxima potencia (800-900w) durante 12 minutos. Si no esta cuajado dejar unos minutos más, pero de poco en poco. Dejar reposar dentro del microondas 3 minutos, sacar y dejar enfriar totalmente en el molde.
Una vez totalmente frío, desmoldar y servir acompañado de mayonesa, salsa tártara, salad cream… y una ensalada a tu gusto, en las fotos de escarola y granada..
Hoy Pastel de gambas y surimi, tan fácil como parece, triturarlo todo, volcar en un molde y cocinar en el microondas.
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