Este pastel de manzana caliente al estilo McDonalds está inspirado en el que servían antes en los restaurantes de la cadena. Ya no lo tienen pero si lo probasteis alguna vez, seguro que no lo habéis olvidado.
INGREDIENTES PARA LA MASA (para unas 10 tartas individuales)
250 gr de harina de trigo
195 gr de mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente
1 huevo M
2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de leche fría
1 pizca de sal
Un chorrito de vodka
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
2 manzanas medianas
60 gr de mantequilla
4 cucharadas de azúcar blanca
Unas gotas de zumo de limón
200 ml de agua
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharaditas de maicena disuelta en un poco de agua
2 cucharaditas de canela en polvo
ELABORACIÓN
En un bol, ponemos la harina con la mantequilla y vamos mezclando hasta que se integren bien los dos ingredientes y nos quede con aspecto de migas.
A continuación, añadiremos el huevo, el azúcar, la leche, la sal y el chorrito de vodka. Mezclaremos todo muy bien hasta obtener una masa compacta que daremos forma de bola, envolveremos en papel film y llevaremos al frigorífico mientras preparamos el relleno. Si la masa ha quedado muy pegajosa y blanda, podemos ir añadiendo más harina poco a poco, mejor pequeñas cantidades. Si por el contrario, ha quedado demasiado seca y dura, añadiremos más leche.
Para el relleno, cortamos las manzanas en dados pequeños y las ponemos en un cazo con la mantequilla, el azúcar blanca y morena, el agua, la canela y el limón. Dejamos hervir hasta que se empiece a dorar y las manzanas se ablanden.
Después, añadimos la maicena disuelta en un poco de agua, para espesar la mezcla y dejamos al fuego un par de minutos más. Retiramos del fuego cuando esté listo.
Sacamos la masa del frigorífico y la estiramos sobre la mesa de trabajo, espolvoreada de harina para que no se pegue.
Cortamos tiras largas y anchas del mismo tamaño, y vamos poniendo el relleno en el centro, en uno de los extremos de la tira. Doblamos la tira de masa sobre sí misma, para crear una especie de saquito, y pegamos los bordes con agua y presionando con un tenedor. Hacemos lo mismo con todas las tiras.
Una vez listas, ponemos en un cazo aceite para freír, e iremos friendo las tartas de una en una, a fuego medio, durante 1-2 minutos de cada lado.
Cuando vayan estando listas, las ponemos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
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