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Pastel de patata


Pastel de patata


Es un pastel de patata casi improvisado, según pensé en añadir verdura se me encendio la lucecita, ya esta, pongo rábano que es el reto de este mes, prueba superada, estoy contenta con el resultado no es quiches que no me convencen mucho, es mas como una tortilla de patata al horno.

Como veréis quería añadirle unas verduras salteadas y la patata está troceada pero no aplastada, lo meto en el horno y veo que parece que queda bién, vayaa que hasta el rabanito quedó bueno jejejeje y es que me emociono cocinando, no se si os pasa a vosotros pero luego a la familia la tengo frita con mis comentarios, las ideas y los resultados que si mejor hacerlo así, que si peor jejeje pero eso nos da vidita jeje.

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Nos introducimos ya en la receta.

Ingredientes:

 500 gr de patata cocida picada

1 calabacín pequeño picado

3 huevos

50 gr de queso enmental rallado

5 rabanos y 2 para adornar

1/2 cebolla

perejil

50 gr mantequilla

 Aceite de oliva virgen

sal y pimienta

100 gr de champiñón

Zumo de limón

Ralladura de limón

Romero

Mayonesa

 Preparación:

Pastel de patata


 En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen y añadimos ya picada la cebolla, calabacín, rabanos, perejíl, rehogamos, salpimentamos, añadimos el champiñón y seguimos removiendo.

Rallamos el limón y añadimos el zumo, romero y la mantequilla, rehogamos a baja temperatura. Le ponemos la patata cocida troceada.

En un bol grande batimos los huevos con una pizca de sal y añadimos el queso rallado.

Añadimos al bol la verdura pochada, le damos unas vueltas y lo volcamos en el molde para hornear a 180 ºC hasta que veámos que cuaja el huevo, mirar de ven en cuando y  en unos 20 minutos podemos tenerlo.

Pastel de patata


Archivado en: Aprovechar comida, COCINA, Color y sabor de temporada, ENTRADAS, Indice de recetas, Indice por temas, verdura Tagged: calabacin, champiñon, huevo, pastel salado, patata, rabano, romero, verdura
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