Cocina

Gastronoming Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pastel de pollo y puerros

Pastel de pollo y puerros
Un pastel salado, una verdadera delicia, un vicio de pastel que no puedes dejar de comer. En realidad es mucho más fácil de lo que parece, aunque le he puesto dificultad media, pero más que nada por que toma algo más de tiempo que la media de recetas, por lo demás es pan… perdón, pastel comido!. Hace tiempo que tenía esta receta en la recamara, por cuestiones varias no me ha sido posible postearla, pero al fin lo hice. Esta receta tiene muchas posibilidades, tanto en sus ingredientes, forma de comerla, primero, segundo, incluso merienda y con sus acompañamientos, aunque como recomiendo más abajo, una simple ensalada de lechugas variadas con un aliño tradicional es suficiente para deleitarnos con semejante vianda. Este pastel es una receta típica de la comida británica, la cual tiene también una versión de carne y otras variantes como el Shepherd´s pie, de carne y patatas, en fin, ya sabes, la única manera de saber que tal está, es hacerlo!, ¿A qué esperas?

RECETA Nº 116 ? PASTEL DE POLLO Y PUERROS


Raciones: 6-8 Personas

Dificultad: Media
Preparación: 40 minutos
Cocción: 55 minutos

Coste: Bajo
Tipo: Masas, sándwiches y +
Familia: Pasteles

Sub Familia: Pollo

Cocción: Horno

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo limpias (500 gr aproximadamente)

2 puerros grandes cortados en juliana

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picamos muy fino

1 ramita de apio

1 zanahoria pelada

1 litro de agua

120 ml vino blanco

200 ml nata de 35% grasa

1 nuez de mantequilla

3 huevos

2 cs colmadas de harina

3 cs aceite de oliva

1 pzc nuez moscada

1 pzc pimienta negra recién molida y gruesa

½ cp sal fina

2 placas de masa de hojaldre (225 gr cada una aproximadamente)
PREPARACIÓN

1. En una cazuela ponemos a hervir el agua, cuando rompa el hervor, añadir la zanahoria, el apio, un trozo de puerro, las pechugas de pollo, una pizca de sal y cocer unos 15 minutos. Luego sacamos las pechugas y las cortamos en dados pequeños, reservamos, al igual que el caldo.

2. En una sartén grande o cazuela a fuego medio, añadimos el aceite de oliva y la mantequilla, una vez disuelta la mantequilla, sofreímos la cebolla, los ajos y los puerros en juliana hasta que cojan color dorado.

3. Ahora añadimos la harina y lo tostamos un poco, seguidamente el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.

4. Nuestra mezcla estará algo grumosa, así que la iremos soltando con el caldo que tenemos reservado e iremos añadiendo según sea necesario (½ litro más o menos).

5. Ahora salpimentamos, añadimos la nata, mezclamos bien, agregamos la nuez moscada y dejamos hervir suavemente y removiendo constantemente.

6. A esta mezcla le vamos añadir los trozos de pollo, dejamos 2 minutos y retiramos del fuego y dejamos enfríar.

7. En un molde de horno previamente engrasado, vamos a poner una placa de hojaldre cubriendo bien todo el fondo y paredes.

8. Una vez enfríada la mezcla de pollo y puerros le añadiremos 2 huevos y movemos hasta mezcla muy bien, esta mezcla la añadimos al molde (de unos 32 centímetros) y llenamos nuestro pastel un poco más de ¾ del continente.

9. Es hora de cubrir el pastel con la otra placa de hojaldre sellando bien los bordes. Con los remanentes de masa que nos han quedado, podemos usarlos de manera opcional y meramente para efectos decorativos, en este caso hemos “trenzado” el borde del paste y he puesto unas hojas en el centro del mismo.

10. Batir el huevo restante y pintamos con ayuda de una brocha toda la superficie del pastel. Horneamos unos 25-30 minutos a 220ºc.

11. Retiramos del horno una vez dorado y dejamos reposar 5 minutos antes de cortar para servir. Acompañar el pastel con ensalada de lechugas variadas, una delicia.

NOTAS

La masa de hojaldre es fácil de hacer, pero requiere tiempo y de todas las masas es una de las más trabajosas, sobretodo para los que tenemos manos muy calientes y no tenemos una superficie fría como de mármol para trabajarla, pero hoy en día se encuentra ya hechas y frescas, listas para su uso en la gran mayoría de supermercados, son de gran calidad y nos ahorraran mucho tiempo, no te compliques ni tengas prejuicios al respecto, cómpralas y listo.

Con este tamaño de pastel podrás dar de comer como primer plato hasta 8 personas, si quieres usarlo de plato único para 4 o 6 personas es más que suficiente.

pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros
pastel de pollo y puerros


cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria

También te interesará leer:

Empanada de carne

Quiche Lorraine

Quiche de espinacas y gambas

Archivado en: Masas, sándwiches y +, Recetas Tagged: cremoso, fácil, hojaldrado, Hojaldre, mejor, Pastel, pechuga, pie, Pollo, poros, purros, receta, Rico, Salado
Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Albóndigas de la muerte

No exagero si te digo que estas Albóndigas de la muerte están dentro del Top ten de las recetas que hemos publicado en Gastronoming es que están de muerte, perdón por el chiste fácil pero es que ademá ...

Trompetas de la muerte

Nombre: Trompetas de la muerte Nombre científico: Craterellus Cornucopioides Otros nombres conocidos: Trompetas de los muertos, trompeta negra, trufa de los pobres, cuerno de la abundancia, black trum ...

Bolas de yuca rellenas de queso

También conocidas como boliyucas estas Bolas de yuca rellenas de queso son un aperitivo o primer plato llenos de sabor y podrás acompañarlas con tu salsa favorita. Este snack es muy tradicional en var ...

Salsa de tomate italiana

Existen tantas salsas de tomate en Italia como ya no cocineros, si no como italianos, cada zona o región, cada pueblo o cada casa tiene sus secretos, pero en líneas generales, todos usan más o menos l ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general masas sándwiches ...

Pastel de pollo y puerros

Un pastel salado, una verdadera delicia, un vicio de pastel que no puedes dejar de comer. En realidad es mucho más fácil de lo que parece, aunque le he puesto dificultad media, pero más que nada por que toma algo más de tiempo que la media de recetas, por lo demás es pan… perdón, pastel comido!. Hace tiempo que tenía esta receta en la recamara, por cuestiones varias no me ha sido posible pos ...

general

Pastel de puerros y gambas

INGREDIENTES 4 puerros 200 g de gambas peladas 1 brick de nata líquida 1 masa de hojaldre Sal Aceite 1 ajo ELABORACIÓN DE PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS Se cuecen los puerros con una pizca de sal y aceite 15 minutos. En una sartén se hacen las gambas con un ajito y sal. cuando estén un poco doradas se echan los puerros y el brick de nata, removemos hasta que la nata engorde (es decir, coja cuerpo la m ...

aperitivos tapas y pinchos huevos y tortillas ...

Pastel de puerros y gambas

Los pasteles salados son una excelente opción para preparar aperitivos o entrantes sin tener que estar hasta última hora en la cocina. Se pueden incorporar multitud de ingredientes y también aromatizarlos con las especias o hierbas que prefieras, por lo que es una opción muy flexible y rápida de preparar. Este pastel de puerros y gambas juega con el contraste de sabores y texturas de sus dos ingre ...

recetas de primeros vegetariano verduras

Pastel de calabaza y puerros

Sigo aprovechando los ingredientes de otoño, la calabaza en concreto, y esta vez lo hago acompañándola de puerros: una combinación estupenda. Hoy en forma de pastel salado. Me encantan, son la mar de apañados. Una idea estupenda para una cena rica y original. INGREDIENTES 200 gramos de calabaza asada (o cocida) 1 o 2 puerros (según tamaño y preferencias) 1 cebolla pequeña 3 huevos 200 gr ...

recetas de primeros primeros platos

PASTEL DE PATATAS Y PUERROS

Este mes La Cocina de las Camilni son las encargadas del Desafío en la Cocina, una vez mas mas, estoy aquí para participar ,esta vez nos proponen hacer un Pastel Salado, la verdad es que después de las fiestas y un poco saturada de tanto cocinar me ha venido un poco largo, pero como hay que hacerlo pues aquí está mi pastel. Imagino que mis compañeras habrán hecho maravillas que podéis ver aquí. D ...

recetas de primeros mis recetas verduras y hortalizas ...

Pastel de calabacín y puerros

Como siempre y, como ya sabéis quienes sois seguidores de este blog, hacemos de este espacio virtual un lugar donde encontrar recetas que faciliten la dura tarea de dar verduras y hortalizas a los más pequeños y algunos adultos que se niegan en rotundo a consumirlas. Pues bien, ésta es una de esas recetas que hacen a un calabacín y a un puerro mucho más atractivos de lo que, aparentemente, pueden ...

general recetas aceite de oliva ...

Pastel de puerros cremoso

El pastel de puerros cremoso es una especie de paté, en este caso de puerros, es suave y muy agradable al gusto, se puede tomar como entrante o como un primer plato, ya que no resulta pesado. Además, es una forma deliciosa de tomar verduras sobre todo, para aquellos que no les hace mucha gracia, seguro que así, les encanta. Una opción perfecta para fiestas y reuniones con amigos. En este caso, yo ...

recetas de primeros gastronomia recetas ...

Receta: Pastel de Puerros

Hoy traemos una receta sabrosa, y muy calórica pero a la que es difícil resistirse. Se trata de una receta nutritiva y que podemos preparar con anterioridad y reservar. Muy útil para esas cenas en las que no queremos preparar todo a última hora PREPARACIÓN: 1. Cortar el puerro en “juliana” y reservar 2. Dorar el bacon con su propia grasa y reservar. 3. Pochar los puerros y añadir 1/4 ...

pollo asado recetas de primeros lasana ...

LASAÑA DE POLLO, PUERROS Y CHAMPIÑONES

A quienes nos apasiona y disfrutamos de la cocina, de la gastronomía, leyendo recetas en libros y en los blogs de cocina que visitamos a través de internet, tenemos complicado el dejar de cocinar ya que hay recetas que nos gustan de tal manera que no podemos reprimirnos y tarde o temprano intentamos hacerla y degustarla. Eso me ocurrió cuando ví las fotos y leí la receta de ésta lasaña hecha por ...

recetas de primeros

PASTEL DE PUERROS EN PANIFICADORA

Me encanta éste pastel, es el mismo PASTEL DE PUERROS que tengo publicado con la salvedad de que está horneado en la panificadora. Así que la mañana que fuí a comprar los puerros a la frutería para hacerlo era feliz, hasta que ví entrar por la puerta a Mariquilla la del peo (ya os he hablado de ella con anterioridad. El pseudónimo se debe a una ventosidad de envergadura que según ella, le vin ...