Pastel de verduras

INGREDIENTES

500 g de patatas
Guisantes
Zanahorias
Vainas (judías verdes)
60 g de mantequilla
2 yemas de huevo
Queso para fundir
Queso rallado
Nuez moscada
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE PASTEL DE VERDURAS

Cocer las verduras que tengamos y escurrir.
En una sarten con 20 g de mantequilla, rehogar las verduritas.
Pelar y cocer las patatas; pasarlas por el pasapure , añadir las yemas de huevo, unos 20 g de mantequilla, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
Reserva una cuarta parte del puré y mezclar el resto con las verduritas, junto con el queso rallado.
Pastel de verduras (3)


En un molde forrar de queso para fundir, verter el contenido.
Con una manga pastelera formar un cordón alrededor decorandolo. Pinta todo con un pincel untado en mantequilla y hornea a 220° C durante 20 minutos.
Pastel de verduras (2)


Una forma diferente de comer verdura y muy sabroso y suave.

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