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PASTEL 'FLAMENCO' DE VERDURAS

Hoy toca verdurita, que es muy sana y está buenísima. Y en esta ocasión traigo un PASTEL DE VERDURAS, que, al cortarlo, queda con lunares, por eso le he puesto el nombre de "flamenco". Espero que os guste la propuesta....






Esta receta es culpa de mi madre, que receta que ve, receta que prueba, y hace un par de semanas que la vio en la tele, a Karlos Arguiñano, así que nos pusimos manos a la obra.



 He de decir que el que hice con ella quedó más bonito que el mío, pero es que ella es una experta en la cocina, y todo lo que hace le sale genial. 




Es muy fácil de hacer, aunque yo , al utilizar las judías verdes congeladas, me he tenido que entretener colocándolas, si son frescas, se prepara más rápidamente.




Aunque la receta viene con una salsa de queso roquefort, podéis acompañarlo con salsa de tomate, para los que no sean muy queseros, y queda delicioso también.



Así que paso a contaros, que es muy sencilla y queda de rechupete.





Ingredientes:








500 gr de judías verdes redondas

600 gr de zanahorias

250 ml de nata

5 huevos

sal

pimienta




Para la salsa:






200 ml de nata

50 gr de roquefort

2 cucharadas de Fino (o vino blanco)








1. - Pelamos las zanahorias y las ponemos en una cacerola con agua con sal  y dejamos hervir hasta que estén tiernas.









2. - En otra cacerola hacemos lo mismo con las judías verdes, con unos 15 minutos es suficiente si son congeladas.









3. - Encendemos el horno a 170º y metemos una bandeja con agua para luego meter el pastel al "baño de maría".









4. - En un bol ponemos los huevos con una cucharadita de sal, pimienta y  las zanahorias cocidas y troceadas y batimos con un a batidora, para que quede como una crema.








5. - Añadimos la nata y volvemos a batir.









6. - Preparamos  un molde de cake untado con mantequilla y espolvoreado con harina.









7. - Y montamos el pastel, vertemos el fondo con un poco de la crema de zanahorias.









8. - Colocamos las judías todas en paralelo a lo largo, para que el corte salga de lunares. Si os da igual este aspecto, mezclar la zanahoria con las judías verdes y lo volcáis en el molde todo junto.









9. - Hacemos la misma operación hasta que terminemos con las judias y la crema. Y metemos al horno 45 minutos.









10. - Y preparamos la salsa, poniendo en un cazo la nata, el queso y el vino, y dejándolo cocer 10 minutos.









Y tendremos un plato de verduras, como diría Arguiñano, rico rico!!!!!!






Os va a encantar!!!!!




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