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Pastelillos de cerveza y chocolate (desayuno de domingo)

¡Buenos días!¿Qué tal va el puente? Espero que muy bien y que estés dispuesto a cocinar estos Pastelillos de cerveza y chocolate ;)

Murphy beer and chocolate cakes by Pintando las nubes (Pasteles de cerveza y chocolate)


Esta receta es una adaptación de una que vi en la revista de Donna Hay. Me llamó la atención enseguida, y nos gustó tanto que aquí está. Directa al blog.

Son unos pasteles compactos, y es imprescindible la trufa que lleva encima. El pastel solo queda soso.Tiene un sabor ligero a la cerveza, pero se nota, y la trufa le da un sabor intenso a chocolate. Yo he utilizado un chocolate al 65% de cacao, pero puedes poner al 50% si no te gusta tan negro, o incluso utilizar chocolate con leche. A tu gusto.

Pasteles de cerveza y chocolate por Pintando las nubes


He empleado una cerveza tipo stout, tostada, en este caso me he decantado por la Murphy. Me gusta mucho el sabor que tiene, me recuerda un poco a caramelo y pensé que le iría bien a los pasteles. Te recomiendo que uses la que más te guste pero que sea de las fuertes, que tenga cuerpo. Si te decantas por las negras, quizá tengas que añadir algo más de azúcar, pues de las tostadas, la Murphy es de las menos amargas que he probado.

Receta de pasteles de cerveza y chocolate


Para preparar estos pastelillos de cerveza y chocolate, necesitarás: ( una docena más o menos)

INGREDIENTES

– 125 gramos de cerveza Murphy

– 110 gramos de mantequilla

– 25 gramos de cacao en polvo

– 1 huevo

– 80 gramos de leche entera

– 1 cucharada de zumo de limón

– 150 gramos de harina

– un cuarto de cucharadita de café de bicarbonato sódico

– 220 gramos de azúcar moreno

Para la trufa

– 150 gramos de chocolate al 65 % de cacao

– 150 gramos de nata para montar

– un puñado de conguitos para  adorno

Pastel de cerveza Murphy por Pintando las nubes


ELABORACIÓN

Primero haremos la trufa:

Trocea el chocolate.

Calienta la nata en un cazo hasta que rompa a hervir.

Vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado y remueve hasta que obtengas una crema espesa, homogénea y brillante.

Cuando esté tibia, tapa con film, y mételo al congelador unos 30 minutos. Mejor si lo pones en un recipiente metálico amplio.

Monta la trufa con una batidora con varillas. Quedará una crema muy espesa y bastante firme. Mira en las fotos que resiste el corte perfectamente sin despeinarse ;)
Los pastelillos de cerveza y chocolate:

Pon en un vaso el zumo de limón con la leche, revuelve y deja que repose.

Funde la mantequilla, y mezcla con la cerveza y el azúcar moreno.

Añade el huevo y bate ligeramente.

Ahora añade la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato, y la leche con el zumo de limón. Mezcla bien con una batidora de varillas.

Enciende el horno a 180 grados.

Ve distribuyendo la masa en papelillos de magdalena. Para que no se desparramen, yo meto las cápsulas de papel dentro de un molde rígido, por ejemplo en unas flaneras.

Hornea durante unos 20 minutos. Queremos dejarlos más bien poco hechos, así que cuando pinches un pastelillo con una brocheta para ve si está hecho, sácalos cuando está aún un poquito crudo. Sólo un  poquito!

Deja que se enfríen

Cuando puedas montar la trufa, hazlo y pásala a una manga pastelera. Decora el pastel y pon un conguito en la cumbre.

Receta de pastel de cerveza y chocolate por Pintando las nubes


Bueno, pues ahora un café calentito, y ¡a disfrutar el domingo!

Pasteles de chocolate para un desayuno de domingo por Pintando las nubes


Anímate a encender el horno, y si lo tienes, aprovecha el puente. Verás lo bien que desayunas ;)

Si me permites alguna sugerencia para comer, te recomiendo una rica y calentita  sopa de cebolla, y después las delicias de salmón a la pimienta rosa.

¡Buen provecho!

.

Fuente: este post proviene de Pintando las nubes, donde puedes consultar el contenido original.
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