Estos pasteles se los he visto hacer a Sergio Fernandez en la mañana de la 1 y me parecieron geniales y aquí estan, espero que les guste, a mi me encantan.
Ingredientes:
Con estas cantidades para la crema salen 7 pastelillos.
Para aprovechar todo el hojaldre se doblarian las cantidades de la crema
1 plancha de hojaldre,
4 yemas de huevo,
100gr de azúcar,
1 cucharada de azúcar vainillado,
250gr de nata (crema de leche)(35%MG),
25 gr de maicena,
10 gr de mantequilla,
ralladura de 1 limón.
Precalentar el horno a 190º Poner en un bol el azúcar junto con la maicena y el azúcar vainillado, mezclar para que no se haga grumos.
Añadir la ralladura de limón, las yemas de huevo. la nata (crema de leche) y la mantequilla, mezclar todo bien y poner a fuego lento hasta que espese sin dejar de remover, retirar del fuego y dejar que temple.
Cortar los circulos de hojaldre, que sean más grandes que el molde en que se vayan a poner.
Colocar esos circulos en los moldes( yo los he puesto en moldes de silicona para magdalenas), y con una cuchara rellenarlos con la crema que hemos hecho.
Poner en la bandeja de horno y hornear con calor arriba y abajo durante 10 minutos o hasta que se vea que la crema está doradita,se pone la bandeja en la parte central del horno.
Dejar enfriar un poco antes de sacar del molde y espolvorear con azúcar glas.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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