PASTÍS DE GELAT CELESTIAL - COOKING CHALLENGE 50

"I així, varem aixecar el masteler i el vam ficar en la carlinga i lligarem els caps i hissarem la vela blanca. Es va inflar al vent, i les purpúrees ones van ressonar entorn de la quilla mentre la nau avançava veloç, seguint el seu rumb." (Melisande què són els somnis? Hillel Halkin)



Un paràgraf d"aquest preciós llibre, amb aroma marinera doncs per a mi el mar sempre evoca l"estiu, per acomiadar les vacances i saludar el nou curs. Des que era nena, setembre ha suposat per a mi un canvi de rumb, una etapa que acaba i una altra que comença. Setembre fa olor de goma d"esborrar i a llibretes per estrenar, a una llista de propòsits per complir, a il·lusió pel que està per arribar...
I quina millor manera de donar la benvinguda a tanta novetat que amb un dolç? Sempre m"ha fet gràcia el nom d"aquest pastís. Gelat celestial? Quin sabor és aquest? Per això quan la Rosa ens va proposar fer un gelat per a celebrar el nostre 50 REPTE DE LES COOKINGS CHALLENGE de seguida vaig pensar descobrir la raó preparant-lo. Us aconsello tastar aquesta recepta perquè us sorprendrà, només us avançaré que està molt molt bona, que és super fàcil de fer i té el gran avantatge de poder-se preparar amb antelació... i no trobau que encara fa prou calor per assaborir un bon gelat?  ;)

Elvira, Mercè, Lourdes, Ly, Maragda, Núria i Rosa, estimades amigues, espero poder compartir i celebrar amb vosaltres molts altres 50 reptes de les Cooking Challenge!!! <3 <3 <3
Per cert, que les galetes Digestive de Fontaneda són les que em va fer arribar Degustabox amb la caixa d´aquest mes. Si us interessa obtenir més informació sobre Degustabox, podeu trobar-la a la seva pàgina web, facebook o twitter. Si us subscriviu i faciliteu el codi "ZR6UL" mencionant el meu blog, obtindreu un important descompte (9,99â?¬ en lloc de 14,99â?¬, enviament inclós)



PASTÍS DE GELAT CELESTIAL

Ingredients pel praliné:

-200g de sucre

-100g d"ametlles crues pelades

-100g de galetes Digestive 

-6 clares d"ou

-unes gotetes de llimona 

-un polsim de sal

-500g de nata (crema de leche) líquida per muntar molt freda

-180g de llet condensada
Preparació:

En una paella de fons gruixut, fem un caramel amb el sucre. Quan comenci a daurar-se afegim les ametlles i removem fins que quedi tot d"un color daurat fosc. Tirem la mescla sobre una làmina de silicona, formant una planxa, i la deixem refredar. Quan estigui freda, la trituram amb un robot de cuina. Jo ho vaig fer en la Thermomix 12 seg/Vel 3,5. No han de quedar polvoritzades, han de quedar trossos gruixuts. Reservem.

Polvoritzem les galetes, de nou amb ajuda d"un robot de cuina. En Thermomix a velocitat 6 fins que estiguin ben picades. Ho reservem.Batem les clares a punt de neu. En Thermomix, amb el got ben net i sense gens de greix, posem la papallona, afegim les clares, unes gotes de llimona i un polsim de sal i programem 6 min/vel. 3. Muntem la nata (crema de leche). En Thermomix, sense rentar el got i amb la papallona, muntem la nata (crema de leche) ben ferma en velocitat 3. Cal anar amb compte de no passar-nos amb el temps. La reservem en un bol gran. 
En un motlle rodó de cremallera, posem les galetes picades cobrint ben tot el fons. Amb l"ajuda del revers d"una cullera estrenyem perquè quedi una capa ben compacta. Fem un buit en el centre de la nata (crema de leche) muntada, tirem la llet condensada i les clares muntades, barregem delicadament amb moviments envolupants, fins a aconseguir una mescla homogènia.  Sobre la capa de galetes tirem la meitat de la mescla, una capa de praliné, la resta de la mescla, i finalment ho cobrim tot amb la resta de mescla de praliné. Congelem.

I els gelats de la resta de Cooking Challenge?
-Elvira
-Lourdes
-Mercè
-Maragda
-Núria
-Rosa

Fuente: este post proviene de Blog de MJ-Ditifet, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general cacao cacau ...

"Quise cortar la flor más tierna del rosal pensando que de amor no me podría pinchar, y mientras me pinchaba me enseño una cosa: que una rosa es una rosa, es una rosa... Y cuando abrí la mano y la deje caer rompieron a sangrar las llagas en mi piel, y con sus pétalos me la curó mimosa que una rosa es una rosa, es una rosa..." Mecano M"encantava aquesta cançó de Mecano i això que el ...

general amèrica del nord cooking challenge ...

"Ray deia que has de trobar en tu mateix allò que et fa únic. Aquesta era la missió a la qual m"havia llançat: seguir polint el meu treball fins que el que vulgui que fos exclusivament meu comencés a relluir" (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) "Ray decía que tienes que encontrar en ti mismo aquello que te hace único. Esa era la misión a la que me había l ...

recetas postres acción de gracias amèrica del nord ...

"La vida està plena de belleses impredictibles i sorpreses estranyes. De vegades, la bellesa em supera i no sé com afrontar-la. Coneixes aquesta sensació? Quan alguna cosa és massa bella? Quan algú diu alguna cosa o escriu alguna cosa o toca alguna cosa que et commou fins a les llàgrimes, o que arriba fins i tot a canviar-te? " (Coses que els néts haurien de saber. Mark Oliver Everett) & ...

general amèrica del nord dolç ...

"Una mentida no tindria sentit si la veritat no fos percebuda com alguna cosa perillosa." (El cant del cuco. Robert Galbraith) No vull mentir, així que he de dir que aquesta recepta no ha resultat com pensava. Quan la Lourdes ens va proposar preparar cronuts, el dolç de moda a Nova Yorkper al repte d"aquest mes, la idea em va encantar. Aquest dolç, mescla de croissant i donut, va se ...

general dolç formatge ...

"La vida és allò que et va succeint mentre t"obstines a fer altres plans" (John Lennon) Confesso que m"he viciat?la meva addició té a veure amb la felicitat i no sé si donar-li la culpa a la Maragda, la meva estimada amiga que va ser qui em va fer arribar el llibre "La recepta de la felicitat", o a la Sandra Mangas per publicar un llibre amb receptes tan temptadores? ...

general cooking challenge salat ...

"Resulta alliberador que succeeixi allò que més havies temut que ocorregués? Et fa sentir que tots les teves pors i totes les dolentes nits passades són una bobada? Un esforç malgastat?" (Amigues entre fogons. Kate Jacobs) Núria ha estat l"encarregada de triar aquest mes el nostre repte de les Cookings Challenge i ens va proposar com tema Tailàndia. No estic molt al dia en el menj ...

general amanida ceviche ...

"Mellie:Quan estàvem en l"institut, creia que no em bastaria amb viure una sola vida. Volia fer un milió de coses, estimar un milió de dones. Volia viure mil vides. Ara, fins i tot mil em semblen poques. No perquè encara vol estimar a un milió de dones sinó perquè vull estimar-te un milió de vegades. Si només tinguéssim una vida junts, la viuria al costat de tu joiosament, encara que m&q ...

general dolç gerds ...

"M"imaginava la pluja caient sense parar, com cau en els dies grisos d"estiu. Degota dels núvols, de les teulades, dels arbres. Quan per fi surt el sol, cadascuna de les gotes que penja d"una branca és un petit arcoíris condensat." (Melisande! Què són els somnis? Hillel Halkin) Pensareu que estic boja, parlant de pluja d"estiu i més vivint a Eivissa, a la qual toth ...

recetas postres bunyols buñuelos ...

"Els records que durant llarg temps havia arraconat en els foscos confinis de la meva ment van trobar esquerdes per on filtrar-se. Les imatges van sorgir amb una claredat que em va deixar esbalaïda, amb total nitidesa, com si el temps no hagués passat" (La casa de Riverton. Kate Morton) "Los recuerdos que durante largo tiempo había arrinconado en los oscuros confines de mi mente enc ...

general cooking challenge dolç ...

"Oh! Quin bella aparença té la falsedat" (William Shakespeare) No sé si tota la falsedat és bella, com afirma el poeta anglès, però estic segura que la interpretació que avui haurem fet d"ella les Cookings Challenge sí ho serà. Perquè la nostra Maragda ens va proposar, per al repte d"aquest mes, que preparéssim un trompe-l´oeil, i per això la meva recepta d"avui és una eng ...