Ingredientes:
- 700 gramos de patatas.
- Harina para rebozar más una cucharada de postre.
- 2 huevos para rebozar.
- Media cebolla.
- Cuatro dientes de ajo.
- Perejil.
- Sal.
- Un chorro generoso de vino blanco.
- 1 hoja de laurel.
- Media cucharadita de postre de colorante alimentario.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Cortar las patatas en rodajas y pasar por harina y huevo batido y freír en aceite a fuego medio hasta que veáis que se ha dorado el rebozado. Sacarlas a un papel absorbente y reservar.
Echáis en una cacerola un poco de aceite y comenzáis a freír la cebolla y los ajos que habréis partido en trozos pequeños. Una vez que tenéis la cebolla pochada (unos 15 minutos). Añadís una cucharadita de harina de postre y sofreís un minuto más. Agregamos un buen chorro de vino blanco, el perejil y el colorante y damos un hervor para que se evapore el alcohol. A continuación, añadimos las patatas y la hoja de laurel, cubrimos con agua y la tenemos cociendo unos 20 minutos a fuego medio. Estarán listas cuando las pinchéis con un cuchillo y entre bien.
Las dejamos reposar durante unos minutos para que las patatas absorban la salsa y ya están listas para comer.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.