Patatas con gambas, un aperitivo sencillamente genial

Hoy os traigo un aperitivo sencillo y riquísimo que estoy segura que te va a encantar, es muy resultón y se hace relativamente rápido. ¿Te quedas?


Ingredientes

5 patatas pequeñas

12 gambones

Un huevo

Vinagre

Sal

Aceite de girasol

Agua

Aceite de oliva

Un ajo

Preparación

En primer lugar, pon al fuego un cazo con agua y un poco de sal para cocer las patatas.

Cuando hierva, pon las patatas a cocer a fuego medio y cuando veas que están pínchalas con un tenedor o un palito de brocheta, si entra sin problemas, la patata está.

Mientras se cuece, vamos a hacer el alioli.

En el vaso de la batidora, pon el ajo astillado, el huevo y la sal.

Comienza a triturar potencia baja y ve añadiendo a chorro fino el aceite.

Incorpora unas gotitas de vinagre y sigue batiendo.Tiene que estar uniforme y compacto.

Rectifica el alioli de sal.

¿Ya lo tienes hecho? Reserva.

Pela las patatas y hazlas rodajas de medio dedo de grosor.

Pela los gambones y reserva las cáscaras y las cabezas. Te servirán para un caldo para otra elaboración.

En una sartén pon una cucharadita de aceite de oliva a calentar.

Añade sal a los gambones y ponlos en la sartén para la plancha.

Da la vuelta a los gambones y deja que se hagan por el otro lado.

Vamos a montar el plato

Pon de base una rodaja de patata.

Añade una cucharada de alioli y encima pon el gambón.

Si quieres puedes espolvorear un poquito de pimentón picante.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.










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