Todo está inventado y estas patatas fritas con gambas al ajillo no son cosa mía. Las probé por primera vez en un chiringuito de El Palo, el "Victoria". Allí creo recordar que le ponen pimentón picante en vez de guindilla (lo que en Málaga llamamos "gambas al pil-pil"), pero viene a ser prácticamente lo mismo.
Si preguntamos a cualquier español cual es su plato preferido, una gran parte contestará que los huevos fritos con patatas; imaginad si a ese porcentaje le ponéis un plato de estos por delante...
Ingredientes:
Patatas
Ajos
Langostinos
Huevos
Sal
Guindilla
Perejil fresco
Aceite para freír (de oliva o girasol para las patatas y de oliva para el huevo y las gambas)
Preparación:
Pela, enjuaga y repasa las patatas. Sécalas y córtalas en trozos.
Pela los ajos y córtalos en láminas.
Pela los langostinos.
Pica el perejil fresco y resérvalo.
Prepara una sartén caliente con abundante aceite (de oliva o girasol) y fríe las patatas.
En otra sartén con unas gotas de aceite de oliva, sofríe los ajos en láminas con una guindilla. Cuando empiecen a "bailar" añade los langostinos y saltéalos.
En otra sartén fríe los huevos a tu gusto.
Sirve las patatas fritas, añade las gambas al ajillo y coloca encima un huevo frito.
Decora con perejil fresco picado y ¡DISFRUTA!.
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