Patatas guisadas con albóndigas y alcachofas

Hoy os traigo una receta que me encanta y tenía muchísimas ganas de aprender a hacer, es una receta que siempre se ha hecho en casa, de esas que me hacen muy feliz, no se como pero entre una cosa y otra nunca había aprendido a prepararla y no quería perder la ocasión.
En casa cocinan por igual mi madre y mi padre, no recuerdo si estas albóndigas de las imágenes las hizo uno u otro, de igual modo os garantizo que están buenísimas.


Ayer fuimos tocaba revisión, el bebé está muy bien, pesa ya algo más de kilo y medio a sus 29 semanas, parece que será largo y la verdad es que no me extraña porque Hélder y yo somos altos, así que era de esperar.


Aunque estas noches estoy durmiendo bastante mal porque me siento muy incómoda, la verdad es que soy feliz, por todo lo que tengo, no cambiaría nada.. y pensar en el parto también me hace sentirme bien. Cada parto es un mundo, no se como será el mío, tengo ganas de vivirlo... será la primera vez en mi vida que forme parte de un proceso tan vinculado a la naturaleza, a la reproducción...la verdad es que me parece algo muy bonito y me gustaría vivirlo de la forma más natural posible para no perderme detalle.
últimamente entre receta y receta aprovecho para hablar un poco de mis sentimientos, me apetece dejar de alguna manera plasmados todos estos pensamientos, para el día de mañana.. pronto habrá pasado esta época.. y sin duda será muy bonito recordar.
Os dejo una foto de hace una semana, para los que me seguís en facebook os sonará porque la compartí allí en el grupo de cocina, y para quien no la haya visto, con mucho cariño e ilusión dejo esta fotografía que me hizo Hélder, en uno de esos momentos que nos sorprendemos de la barrigota tan grande que tengo.
No os entretengo mas, ahora sí , os dejo esta estupenda receta paso a paso y os animo a prepararla, feliz fin de semana.

Ingredientes para 4 comensales:

1/2 kg de carne picada de cerdo

2 rebanadas de pan

6 dientes de ajo

2 cebollas medianas

1 vasito de vino blanco

5 huevos

pan rallado

perejil

laurel

sal

pimienta

azafrán

1 trozo de pan

1 tomate maduro

1 huevo duro por comensal

4 alcachofas

2 patatas grandes

agua

aceite de oliva virgen extra Empezamos preparando las albóndiga, para ello ponemos en un cuenco la carne picada de cerdo junto a una rebanada de pan, 3 dientes de ajo muy picadito, sal, pimienta, perejil picado, 1 cebolla bien picadita y un huevo batido, amasamos la mezcla hasta que queden todos los ingredientes bien integrados. Hacemos bolitas, las pasamos por pan rallado y freímos en abundante aceite caliente. Una vez doraditas, dejamos escurrir sobre papel absorvente y reservamos.

Rehogamos la cebolla bien picadita junto a los dientes de ajo restantes, cuando la cebolla esté transparente añadimos la rebanada de pan troceada, dejamos que tueste un poco e incorporamos el tomate sin piel y cortado a dados, dejamos que se haga bien el sofrito y molemos.


Ponemos a cocer en la sala que hemos batido el laurel, un poco de azafrán, las patatas peladas y troceadas junto a las alcachofas cortadas en cuarto que previamente habremos limpiado, retirando las hojas exteriores duras y un trozo de copa. Cubrimos de agua y cocemos durante 25 minutos a fuego suave, a contar desde que rompe a hervir.
Añadimos las albóndigas y los huevos duros cortados por la mitad, dejamos cocer 10 minutos más desde que rompa a hervir.

Fuente: este post proviene de Cocina para pobres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si algo no falta en casa son las ensaladas, las comemos a diario tanto el almuerzo como cena, así que nos encanta ir probando combinaciones diferentes de sabores y texturas. Esta es una propuesta del ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos

Para está receta necesité: Carne picada. Un huevo batido. Ajos picados. Perejil. Pan rallado. Un chorrito de leche. Sal y pimienta. Para hacer las verduras con la salsa utilicé: Guisantes. Alcachofas limpias. Tomate maduro. Cebolla picadita. Vino blanco. Caldo. Hice las albóndigas con los ingredientes que puse más arriba. Para las verduras primero con un poco de aceite sofreí la cebolla y el toma ...

segundos platos carnes albóndigas ...

Como nos gustan las Albóndigas! En casa nuestra madre siempre las he hecho así, ya sabemos que “cada maestrillo tiene su librillo” pero para nosotras las mejores son estas, las de nuestra madre!! Igual resulta un poco entretenido hacer las bolitas pero el resultado bien merece la pena. Es una receta que suele gustar a todo el mundo, incluido los niños, y además es muy económica, lo qu ...

Carnes alimentación carne ...

Las albóndigas de carne no tienen ningún secreto. Es un guiso muy fácil y económico de la cocina tradicional. Cuando eramos pequeños mi madre las guisaba a menudo porque a mis hermanos y a mi nos gustaban mucho y era una forma de que comiésemos carne. Las solía preparar con una buena cantidad de patatas y era plato único. ¡Recuerdo a mi padre mojando el pan en la salsa! Es un plato de los que come ...

arroces carnes y aves albóndigas ...

Es viernes??? Ainsssss que biennnn jijijijij :D Hoy toca un plato de esos ricos ricos, de los que te chupas los dedos y mojas pan en el plato. Y la receta es de mi amiga Belén que seguro que la conocéis...y los que no pues entren en su Blog y vean su receta. Fue ver estas albóndigas y decir... voy hacerlas!!! Y aquí el resultado... Son las albóndigas de Belén pero con mi toque jajajajja :) En cas ...

recetas de segundos albóndigas carne picada

Estas albóndigas "suecas", aunque un poco tuneadas... ya que las auténticas se elaboran con mantequilla, nata y una mezcla de especias... Para suavizarlas he cambiado la mantequilla por AOVE, la nata por leche y he utilizado sólo de especias pimienta. Son fáciles de hacer y muy ricas!! Ingredientes: Para hacer las albóndigas: - 700 gr. de carne picada de cerdo. - 1 ajo de tamaño mediano ...

ALBÓNDIGAS CARNES PRINCIPAL ...

El día que hago un plato como éste en casa, me doy por satisfecha. Un guiso me parece completo, hecho con gusto, con buenos ingredientes, a fuego lento... La cocina se inunda de deliciosos olores y aromas . Es una forma de dar bien de comer a mi familia. Por eso, comenzaré la semana con este guiso de papas con albóndigas. Huele a cocina casera y confío en que sea de vuestro agrado. ¡¡ Nos pone ...

Carnes Guisos Tradicionales ...

El guiso de albóndigas de carne no tiene ningún secreto. Es un guiso muy fácil y económico de la cocina tradicional. Cuando eramos pequeños mi madre las guisaba a menudo porque a mis hermanos y a mi nos gustaban mucho y era una forma de que comiésemos carne sin rechistar. Las solía preparar con una buena cantidad de patatas y era plato único. ¡Recuerdo a mi padre mojando el pan en la salsa! Es un ...

alcachofas alcauciles carne ...

Una mezcla acertada Ingredientes: Para el caldo: Hueso de jamón (1) Cebolla (1) Zanahoria (2) Puerro (1) Ajo (2)Para las albóndigas: Carne picada de ternera (400 gr) Huevo (1) Ajo en polvo (al gusto) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto)Además: Alcachofas cocidas sin pelar -ver cómo cocerlas aquí- (4) Huevos para cocer (4) Ajos (2) Aceite de oliva Sal Pimienta negra Preparación:De la salsa: Cu ...

Carnes albóndigas albóndigas con verduras ...

Un buen plato de estas bolas de carne y a seguir el día!! Hicimos estas Albóndigas en casa, con verduras, tratando de que la salsa no tuviera ni demasiada grasa ni demasiada harina, para hacerlas más ligeras. Un toque de mostaza le da el punto final. Mira aquí para más recetas con carne Ingredientes: 800 gr. carne molida (la que prefieras. Yo usé mezcla de vaca y cerdo) 1 cebolla 2 puerros 2 zana ...

albóndigas pan patatas ...

Para hoy tengo una recetas con dos ingredientes que casi todo el mundo tiene en casa; pan y patatas...,unas ricas albóndigas acompañadas con una salsa de setas de temporada. Con la llegada del otoño y los primeros fríos apetece salir menos de casa y celebrar comidas de familiares y amigos. Con esta propuesta será más fácil quedar bien, incluso si se tiene poca experiencia en la cocina. Cuando no s ...