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Patatas machacadas

Unas sencillas patatas y un aliño de estar por casa pueden combinarse para montar un plato de llorar cuando se acaba. Muy versátil, porqué aunque nace con vocación de guarnición de carnes y pescados, funciona igual de bien como tapa caliente en un aperitivo o incluso como entrante si se tercia.

Crea tu propio aliño y experiementa con uno de los ingredientes básicos de nuestra cultura gastronómica.

Patatas machacadas después de una primera cocción al vapor, y acabadas al horno con un aromático aliño mediterráneo.


  Ingredientes

500 g de patatas baby

1 diente de ajo

1 cucharadita de pimentón ahumado

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de romero seco

3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Las patatas

Esta preparación lleva dos cocciones, una primera al vapor o hervida y una segunda al horno, que le da un acabado perfecto.

Nosotros las hacemos en el microondas. Lavar y secar las patatas y colocarlas en una bolsa de plástico que sea apta para cocción. Cerrar la bolsa y cocer durante 8 minutos a máxima potencia (900W).

Retirar del microondas y abrir la bolsa, con cuidado de no quemarnos. Colocar las patatas obre una tabla de cortar y, con ayuda de una espátula, cuchara o similar, "machacarla" suavemente hasta que la piel ceda y se abra.

Retocar con las manos y colocar sobre una bandeja que pueda ir al horno. Reservar mientras preparamos el aliño.

El aliño

Esta es nuestra propuesta, pero puedes dejar volar tu imaginación y utilizar tus condimentos y especias favoritas.

En un tarro de vidrio ir colocando el ajo picado, el pimentón (aquí hemos usado uno ahumado y picante), la sal, la pimienta negra, el tomillo, el romero y el aceite de oliva. Cerrar con su tapa y agitar enérgicamente para que se mezclen bien todos los ingredientes y listo.

Al horno!

Precalentar el horno a 180º.

Repartir bien el aliño por encima de las patatas.

Hornear a 180º durante unos 20 minutos, vigilando que se doren pero que no lleguen a quemarse.

Y ya están listas para consumir. Pueden ser un aperitivo, un entrante o una guarnición perfecta para un plato de carne o pescado, tu eliges.

Patatas machacadas después de una primera cocción al vapor, y acabadas al horno con un aromático aliño mediterráneo.


Más opciones ganadoras para tus guarniciones, verduras con sabor (para ver las recetas hacer clic en el nombre)

Latkes (Tortitas de patata y chirivía)

Berenjenas al vapor (estilo japonés)

Puerros estofados

Alcachofas al horno



 
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