Patatas rellenas (3)

Ingredientes para 2 comensales

Patatas 4 unidades carne picada 1/2 kg. bacon ahumado pan rallado 1 pizca cebolla 1 unidad vino blanco azafrán

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Pelamos las patatas y cocemos ligeramente, 5 min. Reservamos. Doramos la cebolla muy picadita y añadimos la carne picada y el bacon también picadito. Hacemos un agujero en las patatas con un vaciador ( un aparato para hacer bolitas de melón, sandía, etc.) o con una cucharilla procurando no romperlas. Llenamos el hueco con la carne picada y cubrimos con un poco de pan rallado apretando para que no salga el relleno. Ponemos en una cacerola un pocode aceite, doramos un poco de cebolla y ponemos las patatas con el relleno para arriba, cubrimos con un poco de caldo y un poco de vino blanco y el azafrán, y dejamos cocer hasta que estén tiernas. Las hacemos destapadas para que el líquido se consuma y quede espesito.
Fuente: LECHUZA
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