Patatas salteadas a la francesa

Mi marido nació en París, ya que mis suegros estuvieron viviendo durante unos años en Francia, por lo que las patatas siempre han estado presente en su mesa, acompañando diferentes platos y maneras de cocinar. Así que en casa continuamos haciendo diferentes recetas con las patatas para acompañar los platos.

Los franceses no inventaron las patatas pero como dice Gordon Ramsay, que es de donde he cogido la receta, saben llevarlas a otro nivel.






Ingredientes

5 patatas

1 cda de grasa de oca o pato

2 chalotas

3 dientes de ajo

2 ramitas de romero

2 ramitas de tomillo

Sal & Pimienta
Preparación

Pelamos y cortamos las chalotas en tiras y los ajos en rodajas finas. Reservamos.

Cocemos las patatas sin pelar en abundante agua hasta que estén tiernas. También las podemos cortar en rodajas de 1/2 cm de grosor y hervirlas durante 5-6 minutos.

Escurrimos, salpimentamos

En una sartén echamos la grasa de oca o pato y cuando se haya derretido, añadimos las patatas y las freímos 1 ó 2 minutos por cada lado hasta que empiecen a dorarse.

Agregamos las chalotas y ajo cortados, añadimos el romero y tomillo y salteamos todo junto hasta que esté tierno y dorado.



NOTAS: yo he utilizado grasa de pato que me guardo cuando hago alguna receta de pato

A disfrutar!!

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Estas magdalenas aparate de jugosas, tiernas y deliciosas, para lo que os gusta el coco, pos van a encantar y ademas si las acompañamos con un poco de crema de lima u otro curd, ya son tremendas!!! Bu ...

El fricandó, es una receta tradicional de Catalunya, que se realiza a base de filetes de ternera en salsa con setas y queda muy tierna y gustosa, por lo que encanta a niños, grandes... Esta es la rec ...

Estas galletas las tenía pendiente desde que se las ví a Neus y como pasa siempre un día por otro no las hacía y mira que son unas galletas muy fáciles, rápidas de hacer y más con Nutella, de vicio!! ...

Durante las vacaciones de verano del año pasado que estuvimos por Andalucía y a parte de disfrutar mucho, comimos mega-super bien, jajja. Hicimos parada en Sevilla y comimos en el Restaurante Bodega M ...

Recomendamos

Relacionado

carnes cocina de la familia cocina francesa ...

Hoy vamos a preparar el plato principal del menú de mi cumpleaños que este año es de temática francesa, como ya sabéis los que habéis estado o podido imaginar los que me seguís. Me encanta el pato y cuando Emilien me sugirió el Parmentier de Canard para el menú de mi cumpleaños, me pareció la mejor idea. Y a vosotros, ¿qué os parece? Los ingredientes que vamos a necesitar para ocho o diez pers ...

Guarnicions - Guarniciones Patates - Patatas Recetas de verano ...

Patatas al horno para guarnición Esta receta de patatas al horno para guarniciones es estupenda. Se hace en un periquete, no da nada de trabajo y queda muy, pero que muy rica. Te recomiendo tomarla como guarnición de carnes, pescados, aves, para acompañar verduras o unos huevos fritos o poché. Cnseguirás tener un plato completo y sabrosísimo. En la preparacón de la receta te explico que yo uso ...

acompañamiento bechamel patatas ...

La primera vez que comí estas patatas fue en un restaurante en Madrid, que no sé si aún existe, que se llamaba El Viejo León. Pequeñito, muy oscuro y muy francés, desde su decoración, su comida y la dueña que se dedicaba a pasar por cada mesa a saludar a los que estábamos allí comiendo. Estas patatas eran el mejor acompañamiento de una carne con salsa de vino que estaba de muerte. Todas las veces ...

ARCHIVOS DE COCINA Verduras hortalizas y legumbres ...

Esta maravillosa guarnición todoterreno es un clásico de clásicos, tantos años entre nosotros sacándonos de apuros y acompañando ya sean nuestros pescados, carnes asadas, huevos, verduras o lo que le eches que siempre queda bien. Las Patatas panaderas o Pommes de Terre à La Boulangère adquieren ese nombre ya que se horneaban en los hornos de las panaderías de los pueblos en Francia, su lugar de or ...

CERVEZAS VERDURAS VINO

La receta de hoy en principio la preparé como guarnición para otro plato, pero ha resultado tan espectacular que va a tener su momento en este blog, pues en casa desapareció en menos de dos minutos, y es que estas patatas a la cerveza están de lujo. Así que he decidido poneros la receta porque tal cual estas patatas tienen protagonismo propio para convertirse en un platazo. INGREDIENTES: 600 gr. ...

Guarnición Vegetariano Verduras

A mi marido le gustan mucho las patatas y las pongo a menudo para comer, sobre todo de guarnición. Para no repetirme, intento pensar en nuevas formas de prepararlas, pero claro, a veces con las prisas no es fácil. Con la receta de hoy sí lo es porque además de quedar geniales, es que es muy fácil y rápida de preparar. Así, hasta en los momento de mayor urgencia podemos hacer una guarnición delicio ...

Patatas

Me encanta el confit de pato. Está delicioso y como solo hay que calentarlo es una de mis opciones preferidas cuando no tengo ganas de cocinar, jijiji. El último día que lo compré pensé en cómo aprovechar la grasa del confit y di con esta receta de patatas sarladaises de El Invitado de Invierno. Después de hacer la receta, puedo asegurar que estas patatas están deliciosas, pero: Llevan demasiado a ...

al horno clasicos de siempre Cocina de diario ...

Receta de las fáciles, de las de cada día pero no por ello menos buena, ¿hay algo mejor que un buen pollo asado al horno con unas patatas? Me da la sensación que el pollo es como una comida de plan B, cuando no sabemos que comer por ejemplo un domingo o un día de fiesta o no tenemos ganas de cocinar siempre tenemos la opción de ir a comprar un pollo asado, pero si es por pereza hay que alegrarse p ...

Al Horno Comidas y almuerzos Recetas con Cordero

Para 4 a 6 personas Esta receta de Pierna de cordero al horno con patatas puede ser la estrella de tu mesa estas fiestas. Lo único que tienes que hacer es comprar unas buenas piezas y el éxito del plato está más que asegurado. Acércate a tu carnicería de confianza. El cordero es una carne que se come en días señalados y te aseguro que no te va a defraudar. La guarnición le da el toque festivo. Ve ...

guarniciones vegetarianos patatas ...

Por su reducido coste.., su aporte nutricional y poder prepararse de mil maneras distintas, ( todas ricas ); .. la patata se ha convertido en un alimento básico en nuestra dieta, asi que el dia de hoy estaremos haciendo una guarnición de patatas al pimentón. Una de las formas en que las solemos utilizar, es como guarnición acompañando nuestros platos de carne, pescado o huevos. La forma de cocin ...